Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Ruisleipä se lněným semínkem, plátky čerstvého chleba Ruisleipä se lněným semínkem Rogan Josh s jehněčím, podávané v kořeněné omáčce Rogan Josh s jehněčím Spanakopita s červenou paprikou, zlatohnědé, křupavé těsto a bohatá špenátová náplň Spanakopita s červenou paprikou Atayef arabská palačinka servírovaná Atayef Pikantní giardiniera servírovaná Pikantní Giardiniera
Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou
Slané vafle se skandinávským gravlax lososem a čerstvým koprem

Skandinávské vafle s gravlaxem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Vafle si většina z nás spojuje se šlehačkou a sladkostmi, přitom jejich těsto je skvělým základem i pro slané náplně. Skandinávci jsou mistry v párování studených a teplých, respektive křupavých a krémových textur. V tomto pokrmu se čerstvě upečená teplá vafle setkává s chladným tučným lososem a pikantním křenovým krémem – dokonalý brunch.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 540 kcal
🌍 Kuchyně Skandinávská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač: Nezbytný pro tvarování.
  • Šlehací metla: Pro těsto bez hrudek.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Zapněte vaflovač, aby se zahřál. Ve velké míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí.

Tip: Promíchání dry ingredients zajistí, že se prášek do pečiva rovnoměrně rozprostře a v těstě nebudou 'vyboulená' místa.
2 ✓

Vejce rozdělte. Žloutky vymíchejte dohladka s mlékem a 50 g rozpuštěného (ale ne horkého) másla.

Tip: Pokud je máslo příliš horké, může vejce uvařit (srazit), proto po rozpuštění chvíli počkejte.
3 ✓

Mléčnou směs nalijte k mouce a metlou vymíchejte dohladka, ale nemíchejte příliš dlouho.

Tip: Pokud těsto mícháte příliš dlouho, lepek v mouce zesílí a vafle bude místo křupavosti gumová.
4 ✓

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně jej vmíchejte do těsta.

Tip: Díky vzduchovým bublinkám ve sněhu budou vafle opravdu lehké a vysoké.
5 ✓

Horký vaflovač tence vytřete zbylým máslem a pečte vafle dozlatova (cca 3–4 minuty).

Tip: První 2 minuty vaflovač neotvírejte, jinak by se těsto mohlo roztrhnout.
6 ✓

Mezitím smíchejte zakysanou smetanu s křenem, citronovou šťávou a nasekaným koprem.

Tip: Tučná zakysaná smetana vyvažuje štiplavost křenu.
7 ✓

Okurku nastrouhejte na dlouhé stuhy nebo nakrájejte na tenká kolečka, cibuli nakrájejte na vlas tenké plátky.

Tip: Tenké plátky jsou elegantnější a lépe se konzumují.
8 ✓

Na horkou vafli navršte studený křenový krém, položte na něj lososa a ozdobte zeleninou.

Tip: Podávejte ihned, dokud působí teplotní kontrast.

Časté dotazy k receptu

Proč se vafle lepí?
Buď nebyl vaflovač dostatečně horký, když jste do něj nalili těsto, nebo jste použili málo tuku na vymazání pečicí plochy.
Mohu si těsto připravit předem?
Ano, dokonce je to lepší! Pokud těsto odpočívá hodinu v lednici, zrnka mouky lépe nasáknou a výsledek bude měkčí.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce (oddělená)
  • 250 ml Mléko
  • 70 g Rozpuštěné máslo (do těsta a na potření)
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Sůl
  • 1 svazek Čerstvý kopr
  • 150 g Gravlax nebo uzený losos
  • 100 g Zakysaná smetana (min. 20%)
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Křen s octem
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Červená cibule