Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Rasam s dlouhým pepřem, bohatý kořeněný vývar podávaný s čerstvým koriandrem Rasam s dlouhým pepřem Hovězí kebab podávaný v pita chlebu s čerstvou petrželkou a jogurtovou omáčkou Kebab s hovězím masem Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ servírování Grilované placky ze slunečnicových semínek BBQ Špenátovo-česneková palačinka čerstvě upečená Špenátovo-česnekové palačinky Vafle s gravlaxem servírované s koprem a zakysanou smetanou Skandinávské vafle s gravlaxem Čak-čak ve tvaru pyramidy, rolky těsta namočené v medovém sirupu Čak-čak ve tvaru pyramidy Stromboli s bazalkou, čerstvým sýrem a kořeněnou náplní, na zlatohnědé kůrce Stromboli s bazalkou Čerstvě upečené smetanové calzone s pórkem Smetanové calzone s pórkem Pouťové vafle s čokoládovou polevou a šlehačkou Pouťové vafle Snídaňové vafle s čerstvými jahodami a medem Snídaňové vafle Sendvič s Anago čerstvě připravený Sendvič s Anago Ayran s růžovým pepřem servírovaný s ledem Ayran s růžovým pepřem Jerk zelenina podávaná s čerstvým koriandrem Jerk zelenina Krémové jablečné chai latte v hrnku se skořicí Jablečné chai latte Fajitas s kuřecím masem a zeleninou, podávané s čerstvým koriandrem Fajitas s kuřecím masem a zeleninou
Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou
Lehké a svěží japchae s pikantním nádechem čerstvého zázvoru

Zázvorové japchae

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Přílohy
Svěží, citronová štiplavost zázvoru vdechuje klasickému japchae nový život. Tato varianta působí obzvláště osvěžujícím dojmem, zázvor „prořízne“ tučnost sójové omáčky a oleje, takže jídlo působí lehčím, živějším dojmem. V korejské kuchyni se zázvor často používá i pro své účinky na podporu trávení, takže tento pokrm je nejen chutný, ale hýčká i žaludek.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 430 kcal
🌍 Kuchyně Korejská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec.
  • Pánev.
  • Struhadlo nebo ostrý nůž na zázvor.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Nudle uvařte, propláchněte studenou vodou, nechte okapat.

Tip: Propláchnutí studenou vodou je nezbytné pro pružnou konzistenci.
2 ✓

Zázvor oloupejte a nakrájejte na vlasově tenké proužky (nebo nastrouhejte). Ostatní zeleninu také nakrájejte na proužky.

Tip: Slupka zázvoru se nejsnáze odstraní škrábáním lžičkou.
3 ✓

Rozehřejte olej, vhoďte zázvor a česnek. Restujte půl minuty, dokud nezačne vonět.

Tip: Horký olej vytáhne štiplavá aromata zázvoru (infuze).
4 ✓

Přidejte mrkev, houby, pórek a orestujte do křupava.

Tip: Pracujte rychle, při vysoké teplotě.
5 ✓

Vmíchejte nudle a směs sójové omáčky, cukru a sezamu. Důkladně promíchejte.

Tip: Zázvorový základ tak obalí vlákna nudlí.
6 ✓

Podávejte posypané sezamovými semínky.

Tip: Čerstvé je nejlepší.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít mletý zázvor?
Raději ne. Podstatou jsou éterické oleje a štiplavost čerstvého zázvoru, chuť prášku je na to příliš tupá.
Nemám rád, když kousnu do zázvoru.
Pak zázvor nastrouhejte a do omáčky vymačkejte jen šťávu, nebo ho nakrájejte na velmi drobno.

Suroviny

  • 200 g korejské batátové skleněné nudle
  • 1 ks pórek
  • 1 ks mrkev
  • 100 g houby shiitake
  • 2 stroužek česnek
  • 1 kousek (cca 3 cm) čerstvý zázvor
  • 3 lžíce sójová omáčka
  • 1 lžíce sezamový olej
  • 1 lžíce sezamová semínka
  • 1 lžička cukr
  • 2 lžíce rostlinný olej
  • 0.5 lžička sůl
  • 0.5 lžička pepř