Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Kuřecí po brašovsku s opečenými kostkami brambor a čerstvou petrželkou
Kořeněné kuřecí maso s křupavými smaženými bramborami, posypané čerstvou petrželkou.

Kuřecí po brašovsku

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Ačkoliv se původní 'Brašovská pečeně' připravuje z vepřové panenky a není v ní červená paprika, v maďarských domácnostech se rozšířila tato šťavnatější, papriková varianta. Podstata je stejná: manželství masa a brambor, které česnek činí nezapomenutelným. V tomto receptu nejsou brambory vařené, ale pečené/smažené, takže zůstanou křupavé i vedle šťávy.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev nebo wok
  • Papírová utěrka

Postup

1 ✓

Brambory oloupejte, nakrájejte na 1,5 cm kostky. Osušte je!

Tip: Voda je nepřítelem oleje. Pokud je vložíte do oleje mokré, bude prskat a brambory se začnou dusit místo smažení.
2 ✓

V dostatečném množství horkého oleje smažte brambory dozlatova, poté je vyjměte na papírovou utěrku. Ještě horké osolte.

3 ✓

Kuřecí prsa nakrájejte na podobně velké kostky jako brambory. Osolte, opepřete.

Tip: Jednotná velikost zajistí, že se každé sousto propeče stejně.
4 ✓

Na jiné pánvi na troše oleje orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek, ale restujte jen půl minuty.

Tip: Kvůli vysokému obsahu cukru se česnek během chvilky spálí a zhořkne.
5 ✓

Vhoďte kuře a na silném plameni opékejte do zbělání a mírného zhnědnutí. Stáhněte z ohně, vmíchejte červenou papriku.

Tip: Papriku nikdy neopékejte přímo na ohni, protože cukr v ní obsažený zkaramelizuje a zhořkne.
6 ✓

Podlijte trochou vody (půl dl) a povařte 2-3 minuty, aby vznikla šťáva.

Tip: Toto krátké dušení maso finálně změkčí a rozpustí chutě připečené na dně pánve (deglazování).
7 ✓

Bezprostředně před podáváním vmíchejte smažené brambory a petrželku.

Tip: Takto zůstanou brambory křupavé.

Časté dotazy k receptu

Proč brambory změkly?
Pokud je příliš brzy smícháte se šťavnatým masem, brambory nasáknou. Smíchejte je až těsně před podáváním!

Suroviny

  • 500 g Kuřecí prsní řízky
  • 500 g Brambory (na smažení)
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 300 ml Olej (na smažení brambor)
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 1 lžička Sladká mletá paprika
  • 1 svazek Petrželka