Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Lihapiirakka s vařenou rýží, ve zlatohnědém těstě, podávaná
Finské jídlo s kořeněnou masovou náplní, v křupavém těstě

Lihapiirakka s vařenou rýží

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Finský 'masový koláč' ve skutečnosti není koláč, ale plněná kobliha smažená v oleji, vzdálený příbuzný langoše a pirohu. Zvláštností náplně je směs rýže a mletého masa, díky které je sytá a bohatá. Ve Finsku je to typické pouliční jídlo ('grillikioski'), které se často konzumuje naložené hořčicí, kečupem, a dokonce kyselou okurkou po prohýřené noci nebo v chladném zimním dni.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Finská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká míchací mísa (na těsto)
  • Pánev (na náplň)
  • Hluboká nádoba na smažení
  • Váleček

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Smíchejte vlažnou vodu, mléko a cukr, poté do něj rozdrobte droždí. Nechte 5 minut pěnit. Přidejte mouku, sůl a olej, poté vypracujte hladké těsto.

Tip: Těsto by mělo být měkčí než chlebové, aby při smažení pěkně naběhlo.
2 ✓

Přikryjte a nechte na teplém místě kynout cca 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

Tip: Zatímco kyne, máte čas udělat a nechat vychladnout náplň.
3 ✓

Pro náplň orestujte na pánvi nadrobno nakrájenou cibuli a maso. Přidejte papriku, česnek a koření. Když je hotovo, vmíchejte vařenou rýži a nechte vychladnout.

Tip: Nikdy neplňte horkou náplň do kynutého těsta, protože by 'uvařila' kvasinky a rozmáčela těsto, které by se pak protrhlo.
4 ✓

Vykynuté těsto vyválejte, vykrajujte z něj velká kola (cca 10-12 cm). Doprostřed dejte lžíci náplně, přehněte napůl a prsty nebo vidličkou uzavřete okraje.

Tip: Dbejte na hermetické uzavření, jinak olej nateče k náplni.
5 ✓

Nechte taštičky odpočívat 10-15 minut na pultu, poté je smažte ve středně horkém oleji dozlatova (z každé strany 2-3 minuty).

Tip: Po usmažení odsajte olej papírovou utěrkou. Finové je často rozkrojí napůl a dají si do nich dodatečně i párek!

Časté dotazy k receptu

Mohu péct v troubě?
Ano, na 200 stupňů cca 15-20 minut, ale textura bude spíše pečivová, nebude to ten klasický 'stánkový' zážitek.
Co dělat, když se při pečení otevře?
Okraje důkladněji přitlačte k sobě, nebo je před spojením potřete bílkem jako lepidlem.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 ml Vlažné mléko
  • 100 ml Vlažná voda
  • 10 g Čerstvé droždí (nebo půl balíčku sušeného)
  • 1 lžička Cukr
  • 1 lžička Sůl (do těsta)
  • 2 lžíce Olej (do těsta)
  • 300 g Mleté vepřové nebo hovězí maso
  • 150 g Vařená rýže (vychladlá)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 ks Červená paprika (nakrájená nadrobno)
  • 500 ml Olej na smažení