Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Makronky s Tokajským vínem
Jemné mandlové makronky s náplní z bílé čokolády a Tokajského vína

Makronky s Tokajským vínem

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Vrchol francouzského cukrářství se setkává s králem maďarských vín. Charakteristické aroma Tokajského aszú s ušlechtilou plísní (botrytis) a sladkost bílé čokolády tvoří dokonalou rovnováhu mezi mandlovými skořápkami makronek. Tento dezert je vrcholem rafinovanosti, skutečnou sváteční specialitou.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 3 hod
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchyně Maďarsko-Francouzská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Váha
  • Cukrářský sáček
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody
⚠️ Alkohol

Postup

1 ✓

Upečte skořápky makronek (viz Tiramisu makronky).

Tip: Přesnost je klíčová i zde.
2 ✓

Připravte ganache: čokoládu rozpusťte v horké smetaně, vmíchejte víno. Nechte vychladnout.

Tip: Kyselost vína vyvažuje sladkost čokolády.
3 ✓

Naplňte a nechte odpočinout.

Tip: Zrání je důležité.

Časté dotazy k receptu

Ganache je příliš tekutá.
Použijte více čokolády nebo méně vína. Bílá čokoláda je citlivá na tekutinu.

Suroviny

  • 150 g Mandlová mouka
  • 150 g Moučkový cukr
  • 100 g Bílek
  • 5 g Krupicový cukr
  • 30 ml Tokajské víno (Aszú)
  • 100 ml Smetana ke šlehání
  • 100 g Bílá čokoláda