Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Čerstvé, křupavé máslové rohlíky upečené dozlatova
Máslové rohlíky upečené dozlatova, čerstvě podávané.

Máslové rohlíky

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Není útulnější vůně než vůně čerstvě upečených máslových rohlíků. Toto pečivo je ukázkovým příkladem kynutého těsta: díky práci kvasinek se těsto naplní vzduchem a máslo dodá střídě vláčnost a bohatou chuť. Kouzlo domácích rohlíků spočívá v tom, že přesně víme, co v nich je – žádné přísady, jen trpělivost a láska.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 10 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na kynutí
  • Váleček
  • Plech
  • Pečicí papír
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Ve vlažném mléce rozmíchejte cukr, rozdrobte do něj droždí a nechte vzejít (zpěnit) 10 minut.

Tip: Cukr je potravou pro kvasinky, tím se nastartuje jejich množení a tvorba plynu [Fermentace].
2 ✓

Mouku prosejte do mísy, promíchejte v ní sůl. Přidejte vzešlý kvásek a 50 g měkkého másla.

Tip: Sůl vždy promíchejte s moukou, ať nepřijde do přímého kontaktu s droždím, protože může brzdit jeho činnost.
3 ✓

Vypracujte hladké, pružné těsto (cca 10 minut ručně nebo 5-7 minut strojem). Přikryjte a na teplém místě nechte vykynout na dvojnásobek (cca 45-60 minut).

Tip: Během hnětení se vytvoří lepková síť (gluten), která dokáže udržet bubliny plynu produkované kvasinkami.
4 ✓

Vykynuté těsto rozdělte na dva bochánky, vyválejte do kruhu a rozkrojte každý na 6 dílků (celkem 12). Dílky srolujte pevně od širšího konce.

Tip: Během rolování trochu povytahujte špičku těsta, tak bude více vrstev a tvar rohlíku bude hezčí.
5 ✓

Dejte na plech, nechte 20 minut odpočívat, pak potřete vršek mlékem nebo vodou.

Tip: Druhé kynutí je nezbytné, aby se těsto, které se během tvarování stáhlo, stalo opět vzdušným.
6 ✓

V troubě předehřáté na 200 °C (v prostoru s párou) pečte 15-20 minut dozlatova.

Tip: Dejte na dno trouby nádobu s vodou. Díky páře zůstane povrch těsta zpočátku pružný, více vyroste a bude lesklejší.

Časté dotazy k receptu

Proč těsto nevykynulo?
Buď bylo mléko příliš horké (a zabilo kvasinky), nebo byla v místnosti příliš velká zima. Kvasinky se cítí nejlépe při 25-30 °C.
Proč byl rohlík druhý den suchý?
V domácím pečivu nejsou konzervanty. Skladujte v sáčku, nebo zmrazte čerstvé!

Suroviny

  • 500 g hladká mouka (BL55)
  • 250 ml vlažné mléko
  • 25 g čerstvé droždí (nebo 7g sušeného)
  • 1 lžička krupicový cukr
  • 2 lžička sůl
  • 50 g máslo (pokojové teploty, do těsta)
  • 50 g máslo (rozpuštěné, na potírání)