Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort
Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori
Japonské těstoviny s rybími jikrami, smetanovou omáčkou a nori

Mentaiko s makaróny

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
Královna těstovin ve stylu 'Wafu' (japonský styl). Mentaiko (marinované, pikantní jikry z tresky) je umami bomba: slaná, mořská a pikantní zároveň. V tomto jídle není žádné složité vaření: teplo horkých, čerstvě uvařených těstovin rozpustí máslo a 'uvaří' jikry jen tolik, aby se spojily do krémové omáčky. Rychlé jako instantní polévka, ale chutí se vyrovná jakémukoli jídlu z restaurace.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec na těstoviny
  • Velká mísa (v té budeme míchat)
  • Nůž na krájení nori

Informace o alergenech

⚠️ Ryby
⚠️ Mléko
⚠️ Sója
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Dejte vařit vodu. Jakmile vře, osolte ji a uvařte těstoviny 'al dente' (na skus).

Tip: Nevařte je příliš, protože v omáčce ještě změknou.
2 ✓

Mezitím hřbetem nože vyškrábněte jikry mentaiko z blány. Dejte je do velké mísy.

Tip: Blána je žvýkavá, tu vyhoďte.
3 ✓

Do mísy přidejte změklé máslo, smetanu, sójovou omáčku, citronovou šťávu a pepř. Smíchejte na pastu.

Tip: Těstoviny budeme vmíchávat do této studené směsi.
4 ✓

Jakmile jsou těstoviny hotové, sceďte je (neoplachujte!) a ještě kouřící je ihned vyklopte do mísy na směs s jikrami.

Tip: Teplo těstovin 'uhaří' omáčku. Pokud je propláchnete studenou vodou, jídlo se zničí!
5 ✓

Rychlými pohyby promíchejte, dokud se máslo nerozpustí a krémová omáčka neobalí těstoviny.

Tip: Pokud je příliš hustá, můžete přidat lžíci vody z vaření.
6 ✓

Ihned podávejte. Vršek posypte na tenké proužky nakrájenou nori.

Tip: Mořská chuť nori ladí s jikrami.

Časté dotazy k receptu

Kde seženu Mentaiko?
Hledejte v mrazicích pultech asijských obchodů s potravinami. Pokud nenajdete, mohou být zajímavé i jiné rybí jikry (např. kaviárový krém), ale chuť bude jiná.
Lze znovu ohřát?
Nedoporučuje se. Jikry ztvrdnou, máslo se srazí. Toto se musí jíst čerstvé!

Suroviny

  • 200 g Makaróny nebo špagety
  • 80 g Mentaiko (pikantní jikry z tresky)
  • 30 g Máslo (pokojové teploty)
  • 50 ml Smetana ke šlehání
  • 1 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžička Citronová šťáva
  • 1 plátek Řasa Nori
  • 0.5 lžička Sůl (do vody na těstoviny)
  • 0.25 lžička Mletý černý pepř