Crostata ve slané verzi s rajčaty a mozzarellou, zdobená čerstvou bazalkou Slaná crostata s rajčaty a mozzarellou Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou, čerstvě servírované Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou Naklíčená Moong Chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Naklíčená Moong Chilla Mátovo-čokoládová zmrzlina v misce Mátovo-čokoládová zmrzlina Pizza s polskou klobásou kielbasa a čerstvou zeleninou Pizza Polish Kielbasa Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Crostata ve slané verzi s rajčaty a mozzarellou, zdobená čerstvou bazalkou Slaná crostata s rajčaty a mozzarellou Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou, čerstvě servírované Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou Naklíčená Moong Chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Naklíčená Moong Chilla Mátovo-čokoládová zmrzlina v misce Mátovo-čokoládová zmrzlina Pizza s polskou klobásou kielbasa a čerstvou zeleninou Pizza Polish Kielbasa Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi
Naklíčená Moong Chilla, podávaná s čerstvým koriandrem
Zdravá a výživná indická omeleta s bylinkami

Naklíčená Moong Chilla

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská
Moong Dal Chilla je 'veganská omeleta'. Naklíčené fazole mungo (moong dal) jsou jednou z nejsnadněji stravitelných luštěnin, plné bílkovin a vlákniny. Během klíčení enzymy předtráví živiny ve fazolích, takže chuť je sladší a textura krémovější. Tato placka (besan puda) je oblíbenou snídaní v severní Indii: zvenku křupavá, uvnitř měkká a plná čerstvého koření.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér: Na rozmixování fazolí.
  • Pánev na palačinky s nepřilnavým povrchem: Aby se těsto nelepilo.

Postup

1 ✓

Naklíčené fazole, zelené chilli a vodu dejte do mixéru. Rozmixujte na hladkou, hustou hmotu konzistence palačinkového těsta.

Tip: Vodu přidávejte opatrně! Raději ať je hustší, ředit je snazší než zahušťovat.
2 ✓

Nalijte hmotu do mísy. Vmíchejte najemno nakrájenou cibuli, koriandr, kmín, papriku, sůl, pepř a citronovou šťávu.

Tip: Kousky cibule dodají měkké placce texturu (křupavost).
3 ✓

Na pánvi rozehřejte trochu oleje na středním plameni. Naberte dávku těsta do středu a spodní stranou naběračky krouživými pohyby rozetřete na tloušťku cca 0,5 cm.

Tip: Tato technika je základem přípravy 'dosy': ztenčujeme těsto směrem od středu ven.
4 ✓

Pečte 2-3 minuty, dokud se spodek neodlepí od pánve a nezezlátne. Okraje zakápněte trochou oleje, poté otočte.

Tip: Olej stékající po okrajích pomáhá vytvořit křupavý rámeček (crispy edges).
5 ✓

Pečte i z druhé strany 1-2 minuty, dokud nebude mít hnědé skvrny.

Tip: Podávejte se zeleným čatní nebo jogurtem.

Časté dotazy k receptu

Proč placka nedrží pohromadě?
Pravděpodobně je těsto příliš řídké. Přidejte trochu cizrnové nebo rýžové mouky jako pojivo.
Je střed syrový?
Nalili jste příliš silnou vrstvu nebo pečete na příliš vysokém plameni. Musíte péct na středním plameni, aby se propekla.

Suroviny

  • 200 g Naklíčené fazole mungo
  • 1 ks Cibule
  • 1 ks Zelené chilli
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Římský kmín (mletý)
  • 0.5 lžička Mletá paprika (nebo chilli prášek)
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 2 lžíce Olej (na smažení)
  • 50 ml Voda (dle potřeby)