Crostata ve slané verzi s rajčaty a mozzarellou, zdobená čerstvou bazalkou Slaná crostata s rajčaty a mozzarellou Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou, čerstvě servírované Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou Naklíčená Moong Chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Naklíčená Moong Chilla Mátovo-čokoládová zmrzlina v misce Mátovo-čokoládová zmrzlina Pizza s polskou klobásou kielbasa a čerstvou zeleninou Pizza Polish Kielbasa Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi Crostata ve slané verzi s rajčaty a mozzarellou, zdobená čerstvou bazalkou Slaná crostata s rajčaty a mozzarellou Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou, čerstvě servírované Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou Naklíčená Moong Chilla, podávaná s čerstvým koriandrem Naklíčená Moong Chilla Mátovo-čokoládová zmrzlina v misce Mátovo-čokoládová zmrzlina Pizza s polskou klobásou kielbasa a čerstvou zeleninou Pizza Polish Kielbasa Kuličky Tsukune s houbami, podávané se sójovou omáčkou Tsukune s houbami Manti s hovězím masem podávané s jogurtem a koriandrem Manti s hovězím masem Moong dal halwa s bohatými kořeněnými chutěmi, praženými ořechy a růžovou vodou. Moong dal halwa Sýrová pizza Quattro Formaggi servírovaná na prkénku Klasická pizza Quattro Formaggi Pizza Capricciosa s olivami a kapary podávaná Pizza Capricciosa s olivami a kapary Panta Bhat se zeleným chilli, podávané s čerstvým koriandrem Panta Bhat se zeleným chilli Roti podávané s máslem Roti s máslem Ovocný dort z rýžové mouky v elegantním servírování Ovocný dort z rýžové mouky Miska rýže s křupavou cizrnou Rýže s pečenou cizrnou Avokádový toast, podávaný s čerstvě nasekanými bylinkami. Avokádový toast Chistorra con queso, španělská klobása se sýrem čedar Chistorra con queso Pečená žebra Miso galbi se sezamem a koriandrem na talíři Miso galbi Osvěžující japchae se zázvorem a zeleninou Zázvorové japchae Grilovaný hovězí steak podávaný s čerstvým salátem a pečenými bramborami Grilovaný hovězí steak Jilapi – tradiční indická sirupová sladkost Jilapi
Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou, čerstvě servírované
Zlatavý řecký chléb z pánve zdobený fetou a bazalkou

Tiganopsomo s fetou a rajčatovou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tiganopsomo (řecky: 'pánvový chléb') je nejjednodušší venkovské jídlo: kynuté těsto smažené v oleji, které je v Řecku často snídaní nebo předkrmem. Je to jako bratranec langoše, ale chuť olivového oleje a slaný sýr feta mu dodávají zcela jiný, středomořský charakter.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská (řecká)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mísa na kynutí: Na těsto.
  • Pánev: Na smažení.

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Cukr a droždí rozmíchejte ve vlažné vodě, nechte 10 minut stát.

Tip: Pokud nevzejde (nenapění se), droždí není aktivní, začněte znovu!
2 ✓

Mouku smíchejte se solí, přidejte 1 lžíci olivového oleje a vodu s droždím. Vypracujte hladké těsto.

Tip: Olej v těstě zajistí po usmažení měkčí střídku.
3 ✓

Přikryjte a nechte kynout asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Tip: Pro kynutí je nejlepší vlažné místo bez průvanu.
4 ✓

Mezitím si připravte omáčku: na troše oleje orestujte nasekaný česnek, zalijte rajčatovou omáčkou, opepřete a vařte 10 minut do zhoustnutí.

Tip: Hustá omáčka je důležitá, aby nerozmočila křupavé těsto.
5 ✓

Vykynuté těsto rozdělte na 4 díly a vyválejte/zploštěte je na kruhy silné asi 1 cm.

Tip: Váleček není potřeba, můžete je zploštit prsty.
6 ✓

Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na středním plameni. Těstové placky smažte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatohnědé a propečené.

Tip: Olej nesmí být příliš horký, jinak se vnějšek spálí a vnitřek zůstane syrový.
7 ✓

Dejte na talíř, potřete rajčatovou omáčkou, nadrobte na ně fetu a posypte bazalkou.

Tip: Podávejte ihned, dokud je těsto ještě teplé a křupavé.

Časté dotazy k receptu

Mohu ho péct v troubě?
Ano, ale pak to bude spíše focaccia, ne tiganopsomo. Charakter mu dává smažení na pánvi.
Mohu ho i naplnit?
Tradičně se před smažením často plní fetou, ale tento recept dává náplň navrch (jako pizzu).

Suroviny

  • 250 g Pšeničná mouka
  • 10 g Čerstvé droždí (nebo 3g suchého)
  • 150 ml Vlažná voda
  • 1 lžička Cukr
  • 1 lžička Sůl
  • 4 lžíce Olivový olej (do těsta a na smažení)
  • 100 g Sýr Feta
  • 200 g Rajčatová omáčka
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 1 svazek Čerstvá bazalka