Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Dozlatova opečený párek s křupavou kůrkou, podávaný s hořčicí a čerstvým chlebem.
Křupavé horké párky s hořčicí a krajícem čerstvého chleba.

Opečené párky

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla
Opečené párky jsou triumfem jednoduchosti. Ačkoliv se zdají být 'rychlovkou', způsob pečení určuje zážitek: cílem je dosáhnout 'křupavé' kůže, aniž by párek vyschl nebo praskl. Vlivem tepla se tuk v párku rozpustí, čímž se vnitřek stane šťavnatým, zatímco vnější vrstva zkaramelizuje a vytvoří tu charakteristickou grilovanou chuť, které vařením nikdy nedosáhneme.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev (nejlépe nepřilnavá)
  • Nůž
  • Kleště na obracení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Párky nařízněte: na koncích udělejte malá 'X' nebo šikmé zářezy po stranách, ale neprořízněte úplně.

Tip: Není to jen dekorace: zářezy uniká pára, takže párek nevybuchne a opéká se na větší ploše.
2 ✓

Rozpalte olej v pánvi na středním plameni.

Tip: Není potřeba moc oleje, jen aby pokryl pánev.
3 ✓

Vložte párky a za stálého otáčení je opékejte, dokud se na kůži neobjeví puchýřnaté, hnědé skvrny.

Tip: Buďte trpěliví, neustálé otáčení zajišťuje rovnoměrnou křupavost.
4 ✓

Podávejte ihned s čerstvým chlebem a hořčicí.

Tip: Octová kyselost hořčice dokonale vyvažuje tučný charakter párku.

Časté dotazy k receptu

Proč praskl?
Příliš náhle dostal příliš velké teplo a vnitřní pára ho roztrhla. Opečte na středním plameni a naříznutí pomáhá zvládnout tepelnou roztažnost.

Suroviny

  • 6 ks Kvalitní párky (nejlépe s vysokým obsahem masa)
  • 1 lžíce Slunečnicový olej
  • 2 lžíce Hořčice
  • 4 plátek Čerstvý chléb