Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Calzone s kozím sýrem a medem při podávání Calzone s kozím sýrem a medem Havajská pizza s uzenou šunkou servírovaná na dřevěném prkénku Havajská pizza s uzenou šunkou Americký arašídový croissant servírovaný Americký arašídový croissant Nakrájený pomerančový piškotový dort se šlehačkou Pomerančový piškotový dort Omáčka ze zeleného pepře servírovaná Omáčka ze zeleného pepře
Paneer tikka pizza s jogurtovou omáčkou a zeleninou
Indický sýr a zelenina na kořeněném základě

Paneer tikka pizza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Paneer Tikka je indickou odpovědí na BBQ: čerstvý sýr marinovaný v kořeněném jogurtu, napíchaný na jehly a pečený v peci (tandoor). Na pizze se tato chuťová paleta potkává s italskými základy. Zvláštností sýra paneer je, že se vlivem tepla neroztéká, ale drží tvar a trochu se opeče, takže pokrmu dodává kousací, masu podobnou texturu vedle táhlé mozzarelly.
🕒 Příprava 40 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 820 kcal
🌍 Kuchyně Indická-fúzní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Miska na marinování
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Polovinu jogurtu smíchejte se směsí koření. Vmíchejte kostičky paneeru a nechte alespoň 20-30 minut stát.

Tip: Kyselost marinády pomáhá sýru nasát chutě.
2 ✓

Troubu předehřejte na 220°C. Papriku a cibuli nakrájejte na větší kostky.

Tip: Rustikální kousky vypadají lépe a zůstanou křupavější.
3 ✓

Těsto vyválejte. Tence potřete zbylým kořeněným jogurtem (nebo jako základ použijte rajčatovou omáčku, pokud nemáte rádi 'bílou' pizzu).

Tip: Jogurtový základ se může vlivem tepla trochu srazit, to je přirozené.
4 ✓

Posypte mozzarellou. Rozložte na ni marinované kostky paneeru a zeleninu.

Tip: Paneer se nerozteče, zůstane ve tvaru kostek.
5 ✓

Pečte 12-15 minut, dokud okraj těsta není hnědý a okraje kostek paneeru se neopečou.

Tip: Paneer je hotový, když získá zlatohnědou kůrku.
6 ✓

Před podáváním bohatě posypte čerstvým koriandrem.

Tip: Svěžest zeleného koriandru je nezbytnou protiváhou k těžkému koření.

Časté dotazy k receptu

Co je to Paneer?
Indický čerstvý sýr bez syřidla (vyrábí se z mléka a citronové šťávy). Má neutrální chuť, ale skvěle přejímá koření.
Mohu ho něčím nahradit?
Halloumi nebo tvrdší tofu se chovají podobně (neroztečou se), ale chuť bude jiná.

Suroviny

  • 1 dávka Pizza těsto
  • 200 g Sýr Paneer (nakrájený na kostičky)
  • 20 g Směs koření Tikka Masala
  • 100 ml Hustý jogurt (řecký)
  • 150 g Sýr Mozzarella
  • 100 g Směs barevných paprik (kostičky)
  • 1 ks Červená cibule
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 10 ml Olivový olej