Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider
Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná
Pikantní a osvěžující granátové jablko v octovém nálevu k sýrům a salátům

Pikantní nakládaná granátová jablka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Omáčky
'Rubínové bobule' granátového jablka otevírají po naložení zcela novou dimenzi. Křupavost čerstvého ovoce zůstává, ale jeho chuť se mění: přirozenou trpkou sladkost doplňuje kyselost octa a oheň chilli. Tento doplněk je jako šperk na jídle: můžete ho posypat na hummus, na pečené jehněčí, ale i jednoduchý avokádový toast promění v gurmánský chod.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 1 den 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 40 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Miska s vodou (na vyloupávání)
  • Malý hrnec
  • Zavařovací sklenice

Postup

1 ✓

Očistěte granátové jablko, dbejte na to, aby se mezi semínka nedostaly hořké bílé blány.

Tip: Obsah tříslovin v bílé bláně může zkazit chuťový zážitek.
2 ✓

Nasekejte čerstvé chilli (pokud nemáte rádi velmi pálivé, vyjměte semínka).

Tip: Obsah kapsaicinu v chilli je nejvyšší v semeníku (v žilkách).
3 ✓

Nasypte semínka do čisté sklenice. Přidejte k nim skořici, pepř, chilli a chilli vločky.

Tip: Koření můžete pro efekt i vrstvit.
4 ✓

Připravte nálev: svařte vodu, ocet, sůl a med.

Tip: Med rozmíchejte úplně až na konci, blízko bodu varu, aby příliš nekaramelizoval.
5 ✓

Nalijte horký nálev na semínka.

Tip: Slupka semínek granátového jablka je dosti tvrdá, snese horký nálev, ba co víc, lépe tak převezme chutě.
6 ✓

Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté uzavřete a dejte do lednice na 24 hodin.

Tip: Během chlazení želatinový vnitřek semínek naváže kořeněný ocet.

Časté dotazy k receptu

Jak loupat bez stříkání?
Nařízněte slupku, rozlomte pod vodou v míse. Semínka klesnou ke dnu, slupka vyplave a kuchyně zůstane čistá.
Jak dlouho vydrží?
V lednici cca 2 týdny. Poté mohou semínka ztratit svou křupavost.

Suroviny

  • 150 g Semínka granátového jablka (očištěná)
  • 100 ml Bílý vinný ocet
  • 100 ml Voda
  • 40 g Med
  • 5 g Sůl
  • 1 ks Skořice celá
  • 5 ks Celý černý pepř
  • 1 ks Čerstvé chilli
  • 2 g Chilli vločky