Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pikantní nakládané kiwi servírované ve sklenici
Pikantní a speciální domácí kořeněné nakládané kiwi

Pikantní nakládané kiwi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy
Nakládání kiwi se může zprvu zdát zvláštní, ale představte si ho jako exotickou okurku. Přirozená kyselost a sladkost kiwi získává v octově-kořeněném nálevu nový rozměr. Výsledkem je křupavá, pikantní příloha, která geniálně funguje k tučným pečením, grilovanému masu nebo třeba k výraznému sýru.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 60 kcal
🌍 Kuchyně Moderní fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Sterilní zavařovací sklenice
  • Hrnec na nálev

Postup

1 ✓

Kiwi oloupejte a nakrájejte na asi půl cm silná kolečka. Volně je vložte do čisté sklenice.

Tip: Nemačkejte je k sobě.
2 ✓

Vodu, ocet, med, cukr, sůl a koření svařte v hrnci. Nechte probublávat 2-3 minuty, aby koření uvolnilo svou chuť.

Tip: Kyselina octová se v tuto chvíli odpařuje, nenaklánějte se přímo nad hrnec!
3 ✓

Stáhněte z ohně a nechte vychladnout na vlažnou teplotu (cca 60 °C).

Tip: Pokud byste ho zalili horkým nálevem, kiwi by se uvařilo a změklo. Vlažný nálev pomáhá zachovat texturu.
4 ✓

Nálev nalijte na kiwi, uzavřete a dejte do lednice alespoň na 24 hodin.

Tip: Chutě potřebují čas na prolnutí (difúze).

Časté dotazy k receptu

Nerozpadne se kiwi?
Proto je třeba vybírat tvrdší, ještě ne zcela zralé kiwi. Z přezrálého by vznikla kaše.

Suroviny

  • 500 g Kiwi (s pevnou dužinou)
  • 250 ml Kvalitní bílý vinný ocet
  • 250 ml Voda
  • 50 g Med
  • 30 g Hnědý cukr
  • 15 g Sůl
  • 1 tyčinka Skořice
  • 3 ks Hřebíček
  • 1 lžička Hořčičné semínko
  • 1 lžička Chilli vločky