- Kde seženu sobí maso?
- U nás těžko. Nahraďte ho kvalitní uzenou jelení šunkou nebo tence nakrájeným uzeným hovězím (pastrami).
- Proč je těsto žitné?
- Základem finské chlebové kultury je žito. Dodává hustší, výraznější chuť než obyčejná pšeničná mouka.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Pizza Finlandese
Tato pizza vznikla v roce 2008 z kulinářského diplomatického skandálu, kdy Italové pohrdali finskou kuchyní. Finové v reakci na to vytvořili 'Pizzu Berlusconi', která vyhrála mistrovství světa. Tajemstvím je uzené sobí maso, červená cibule a zemitá chuť lišek, což na křupavém žitném těstě funguje překvapivě dobře. Na rajčatovou omáčku zde zapomeňte: smetanový základ lépe zvýrazní severské chutě.
Suroviny
250
g
Těsto na pizzu (nejlépe s 10-20% žitné mouky)
100
g
Crème fraîche nebo tučná zakysaná smetana
150
g
Sýr Mozzarella (strouhaný)
80
g
Uzené sobí maso (nebo uzená šunka)
1
ks
Červená cibule
50
g
Lišky (houby) (volitelné, ale autentické)
1
lžíce
Olivový olej
1
špetka
Čerstvý tymián
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Pizza kámen nebo horký plech: Nezbytné pro křupavý spodek.
- Pečicí papír: Pro snadnější manipulaci.
Informace o alergenech
Lepek
Mléko
Postup
1
✓
Zapněte troubu na maximum (220 °C+) a dejte do ní nahřát plech nebo pizza kámen.
Tip: Horký povrch způsobí šok těstu, díky čemuž se bubliny v něm náhle zvětší – tak vznikne nadýchaný okraj.
2
✓
Těsto roztáhněte rukama. Nepoužívejte váleček, protože ten by vytlačil vzduch z těsta.
Tip: Nechte okraj silnější.
3
✓
Těsto potřete zakysanou smetanou, posypte mozzarellou.
Tip: Smetanový základ je tučnější než rajčatový, proto ho roztírejte tence, aby se těsto nerozmočilo.
4
✓
Položte na něj na vlasy nakrájenou červenou cibuli a natrhané maso/houby.
Tip: Cibuli se vyplatí trochu schovat pod sýr nebo mezi něj, aby se vlivem vysoké teploty nespálila, ale podusila.
5
✓
Zasuňte na horký kámen/plech a pečte 8-10 minut, dokud nejsou okraje puchýřnaté a hnědé.
Tip: Neustále sledujte, kvůli vysoké teplotě se může náhle spálit!
6
✓
Ihned po upečení posypte čerstvým tymiánem a pokapejte trochou oleje.
Tip: Horká pára uvolní vůni bylinek.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 250 g Těsto na pizzu (nejlépe s 10-20% žitné mouky)
- 100 g Crème fraîche nebo tučná zakysaná smetana
- 150 g Sýr Mozzarella (strouhaný)
- 80 g Uzené sobí maso (nebo uzená šunka)
- 1 ks Červená cibule
- 50 g Lišky (houby) (volitelné, ale autentické)
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 špetka Čerstvý tymián