Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pizza Mediterranea s olivami, rajčaty a artyčoky
Lehká středomořská chuť slunce a moře v každém soustu

Pizza Mediterranea

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Esence Středozemního moře: slunce, moře a svěžest. Pizza Mediterranea není těžké zimní jídlo, ale lehký, voňavý pokrm. Klíčem je dvojice artyčoku a oliv – obě mají výraznou, charakteristickou chuť, kterou spojuje kyselost čerstvých rajčat a slané umami parmazánu. Ideální volba pro teplý letní večer, ke sklence bílého vína.
🕒 Příprava 1 hod 25 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 810 kcal
🌍 Kuchyně Italská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Nůž: Na krájení.
  • Plech: Na pečení.
  • Sítko: Na okapání artyčoků a oliv.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Zadělejte těsto (droždí, voda, mouka, sůl, olej) a nechte vykynout na dvojnásobek (cca 1 hodina).

Tip: Olivový olej v těstě činí střídku měkčí (lipidy obalují lepek).
2 ✓

Připravte náplň: artyčoky nechte okapat a nakrájejte na měsíčky. Rajčata nakrájejte (pokud jsou hodně vodnatá, vyjměte semínka).

Tip: Vlhkost je nepřítelem pizzy: vždy se snažte o sušší náplň.
3 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Rozválejte těsto, dejte na plech.

Tip: Před vyvalováním nechte těsto 5 minut odpočívat, bude se s ním lépe pracovat.
4 ✓

Potřete rajčatovou omáčkou, posypejte oreganem. Dejte na ni mozzarellu, poté rozprostřete artyčoky a plátky rajčat.

Tip: Rajčatová omáčka + čerstvá rajčata dodají dvojitou rajčatovou chuť, ale s odlišnou texturou.
5 ✓

Posypejte olivami a nastrouhaným parmazánem. Pečte 15-20 minut dozlatova.

Tip: Parmazán během pečení vytvoří na vrchu náplně křupavou kůrku.
6 ✓

Před podáváním nechte pár minut vychladnout a ozdobte čerstvou bazalkou.

Tip: Během odpočinku šťávy trochu ztuhnou, bude se lépe krájet.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít artyčoky z konzervy?
Ano, dokonce nakládané artyčoky (v oleji nebo slaném nálevu) jsou na pizze nejrozšířenější. Jen je dobře nechte okapat!
Nebude to od čerstvých rajčat příliš vodnaté?
Pokud použijete zralá, šťavnatá rajčata, nakrájejte je a semínka uvnitř odstraňte, na pizzu dejte jen dužinu.

Suroviny

  • 500 g Mouka na pizzu
  • 300 ml Vlažná voda
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 10 g Sůl
  • 3 ml Olivový olej
  • 200 ml Rajčatová omáčka
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Černé olivy (vypeckované)
  • 2 ks Rajčata (s pevnou dužinou)
  • 150 g Artyčoková srdíčka (konzerva)
  • 1 hrst Čerstvá bazalka
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 3 g Parmazán (nastrouhaný)