Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Pomerančové sušenky servírované
Máslové sušenky provoněné čerstvým pomerančem, ideální k čaji.

Pomerančové sušenky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tajemství dobrých křehkých sušenek (shortbread) spočívá v 'zkrácení' lepku. Velké množství tuku obalí částečky mouky a zabrání tomu, aby se vlivem vlhkosti vytvořila silná lepková síť. Díky tomu jsou sušenky křehké a ne gumové. Esenciální oleje z pomerančové kůry se rozpustí v tuku a prostoupí celým těstem.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 20 porce
🔥 Kalorie 80 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Struhadlo: na pomerančovou kůru.
  • Fólie: na chlazení.

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Smíchejte suché přísady a nastrouhanou kůru. Rozdrobte v nich studené máslo.

Tip: Krystalky cukru pomáhají 'rozdělit' máslo a během tření uvolňují oleje z pomerančové kůry.
2 ✓

Přidejte pomerančovou šťávu a rychle vypracujte těsto. Nehněťte dlouho!

Tip: Přílišné hnětení zahřívá máslo a aktivuje lepek = tvrdé sušenky.
3 ✓

Vytvarujte váleček, zabalte do fólie a chlaďte 30 minut.

Tip: Chlazení máslo znovu zpevní, takže se bude dobře krájet.
4 ✓

Nakrájejte na plátky a pečte při 180 °C 12–15 minut. Nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Za tepla se mohou zdát měkké, ale během chladnutí cukr a máslo ztuhnou.

Časté dotazy k receptu

Proč se sušenky roztekly?
Máslo bylo příliš teplé nebo jste těsto před pečením dostatečně nevychladili. Studený tuk drží tvar.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Třtinový cukr
  • 100 g Veganské máslo (nebo obyčejné), studené
  • 50 ml Pomerančová šťáva
  • 1 ks Pomerančová kůra (strouhaná)
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 0.5 lžička Sůl