Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort
Barevné punčové řezy vrstvené s růžovou polevou a měkkým piškotem.
Tradiční vrstvený zákusek s rumovo-punčovou náplní a meruňkovou marmeládou.

Punčové řezy

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Růžová ikona cukráren. Podstatou zákusku je umění 'recyklace': prostřední vrstvu tvoří vlastně piškotová hmota s sirupem (náplň), kterou napustíme rumovo-cukrovým sirupem. Těžký, vlhký střed drží pohromadě dva tenké, suché piškotové pláty.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Šlehač

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Upečte tradiční piškot ze 6 vajec, mouky a cukru. Až vychladne, rozřízněte na tři pláty: spodek, vršek a střed (ten nakrájejte na kostičky).

Tip: Piškot nevysušte, ať zůstane pružný.
2 ✓

Uvařte sirup z vody a cukru. Až vychladne, vmíchejte rum, marmeládu a kakao.

Tip: Alkohol vyprchá, pokud ho dáte do horkého, proto počkejte na vychladnutí.
3 ✓

Nakrájený piškot polijte sirupem, promíchejte, aby se všude nasákl.

Tip: Toto je 'punčová hmota'. Musí být šťavnatá a tvarovatelná.
4 ✓

Spodní plát potřete tence marmeládou, rozprostřete na něj hmotu a přiklopte horním plátem. Zatižte (dejte na něj závaží) na 1-2 hodiny v lednici.

Tip: Lisování zákusek zhutní, takže se bude krásně krájet.
5 ✓

Moučkový cukr vymíchejte s trochou vody a barviva na hustou polevu, potřete vršek.

Tip: Krájejte až tehdy, když poleva ztuhne.

Časté dotazy k receptu

Střed byl suchý.
Bylo málo sirupu. Náplň musí být nasáklá, ale nesmí téct.

Suroviny

  • 6 ks Vejce (na piškot)
  • 120 g Cukr
  • 150 g Hladká mouka
  • 200 ml Voda (na sirup)
  • 150 g Cukr (na sirup)
  • 50 ml Rum nebo rumové aroma
  • 3 lžíce Meruňková marmeláda
  • 2 lžíce Kakaový prášek
  • 200 g Moučkový cukr (na polevu)
  • 1 trocha Červené potravinářské barvivo