Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Řecký salát s opečenými kostkami tofu
Barevná kompozice čerstvé zeleniny, oliv a zlatavého tofu

Řecký salát s tofu kostkami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Saláty
Moderní, rostlinná reinterpretace klasického 'Horiatiki' (vesnického salátu). Zatímco původní recept je o čerstvé zelenině a slané fetě, zde opečené tofu dodává extra texturu a zdroj bílkovin, díky čemuž je pokrm sytější, aniž by zatěžoval. Esence středomořské diety v jedné míse: barevné, olejové, křupavé a nekonečně zdravé.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Řecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na tofu
  • Papírová utěrka
  • Velká salátová mísa

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky a zatižte na 10 minut, aby odešla přebytečná voda.

Tip: Odstranění vody je klíčové, aby se tofu opeklo a ne dusilo.
2 ✓

Tofu nakrájejte na kostky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a opečte kostky ze všech stran dozlatova a do křupava. Jemně osolte.

Tip: Maillardova reakce (zlátnutí) dodává tofu příjemnou oříškovou chuť, která v syrovém stavu chybí.
3 ✓

Rajčata nakrájejte na měsíčky, okurku na půlkolečka, cibuli na tenké plátky.

Tip: Použijte rajčata pokojové teploty, mají mnohem intenzivnější chuť než ta z lednice.
4 ✓

Zeleninu a olivy dejte do mísy. Přidejte vychladlé kostky tofu.

Tip: Tofu nechte vychladnout, jinak by zeleninu 'uvařilo'.
5 ✓

Navrch položte sýr feta (vcelku nebo ve velkých kusech), hojně posypejte oreganem.

Tip: Chuťové látky oregana rozpustné v tucích se plně rozvinou při kontaktu s olejem.
6 ✓

Pokapejte zbylým olivovým olejem a citronovou šťávou. Při podávání promíchejte.

Tip: Se solí opatrně, protože feta i olivy jsou slané!

Časté dotazy k receptu

Tofu je bez chuti. Co jsem udělal/a špatně?
Tofu je jako houba. Pokud z něj nevymačkáte vodu a silně ho neochutíte před/během pečení, zůstane bez chuti.
Patří do tradičního řeckého salátu listový salát?
Ne! Původní řecký salát je jen okurka, rajče, cibule, paprika a sýr. Ale klidně si ho tam dejte, pokud ho máte rádi.

Suroviny

  • 3 ks Zralá rajčata
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Červená cibule
  • 150 g Sýr Feta (nebo veganská feta)
  • 200 g Přírodní tofu
  • 50 g Olivy Kalamata
  • 4 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 lžička Sušené oregano
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Pepř