Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider Soto Banjar kuřecí polévka s vařeným vejcem, plátky limetky a koriandrem Soto Banjar Sunomono s krabem, podávané s čerstvou okurkou a černým sezamem Sunomono s krabem Rýže s nakládanými švestkami servírovaná Rýže s nakládanými švestkami Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování Samosa s perníkovým kořením a ořechy Pikantní nakládaná granátová jablka servírovaná Pikantní nakládaná granátová jablka Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou v talíři Sýrová brokolicová krémová polévka s uzenou šunkou Pistáciové medové bao bun na talíři Pistáciové medové bao bun Kiwi croissant při podávání Kiwi croissant Injera eritrejský a etiopský plochý chléb čerstvě upečený Injera Ořechovo-karamelový mléčný koktejl ve sklenici Ořechovo-karamelový mléčný koktejl Panettone podávané s pomerančovým krémem, bohatý a krémový dezert Panettone s pomerančovým krémem Měkké bao plněné růžovými krevetami Bao s pečenými krevetami BBQ grilovaná rajčatovo-sójová omáčka při servírování BBQ rajčatovo-sójová omáčka Medovo-pistáciová štola nakrájená, sypaná moučkovým cukrem Medovo-pistáciová štola Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí ve sklenici, podávaná ke grilovaným pokrmům Rajčatová omáčka s rozmarýnem a skořicí Kurut ve slané verzi, čerstvě podávaný Slaný kurut Rizoto s mascarpone, bohatá krémová mísa rizota s parmazánem a petrželkou Rizoto s mascarpone Tirokafteri s pečenými rajčaty, podávané s krémem z čerstvého sýra feta Tirokafteri s pečenými rajčaty Klasický Menemen s pečeným lilkem, turecká snídaně s vejci, paprikou a rajčaty Menemen s pečeným lilkem Pomerančovo-mátový cider ve sklenici Pomerančovo-mátový cider
Samosa s perníkovým kořením a ořechy, servírování
Křupavá pečená samosa s medovo-ořechovou náplní

Samosa s perníkovým kořením a ořechy

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Představte si, že se kořeněná vůně indických trhů setká s babiččinou vánoční kuchyní. Samosa je tradičně slané těsto smažené v oleji, ale tato verze se peče v troubě a v křupavých trojúhelníčcích skrývá chuťový svět ořechového závinu. Hřejivost zázvoru a hřebíčku, olejnatost ořechů a sladkost medu vykouzlí na stole kousek svátků.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 18 min
⌛ Celkový čas 43 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Fúze (Indicko-Vánoční)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Pečicí papír
  • Mašlovačka
  • Vidlička

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Skořápkové plody
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Smíchejte mleté ořechy s kořením a medem. Měli byste získat hustou, tvarovatelnou hmotu.

Tip: Pokud je příliš řídká, přidejte ještě ořechy nebo trochu strouhanky, aby nasákla vlhkost.
2 ✓

Listové těsto vyválejte tence a nakrájejte na čtverce cca 10x10 cm.

Tip: Ze čtvercového tvaru se snadno skládá trojúhelník, což je klasický tvar samosy.
3 ✓

Do středu čtverců dejte malou hromádku náplně. Okraje těsta tence potřete vodou (to je lepidlo).

Tip: Voda trochu rozpustí mouku na povrchu těsta a vytvoří škrobové lepidlo, které dobře lepí.
4 ✓

Přeložte těsto úhlopříčně napůl (do tvaru trojúhelníku) a okraje silně přitlačte vidličkou.

Tip: Vroubkování vidličkou nejen zdobí, ale také zvětšuje uzavírací plochu.
5 ✓

Dejte na plech, potřete rozšlehaným vejcem a pečte na 200 °C 15-18 minut dozlatova.

Tip: Nechte vychladnout, protože náplň z cukrových ořechů je velmi horká a pálí!

Časté dotazy k receptu

Vytekla náplň. Proč?
Med se teplem stává tekutým. Je důležité, aby ořechová směs byla dostatečně hustá a okraje těsta jste velmi důkladně uzavřeli!
Mohu použít hotové perníkové koření?
Ano, jednotlivá koření můžete nahradit 2 lžičkami směsi.

Suroviny

  • 250 g Listové těsto
  • 120 g Mleté ořechy
  • 80 g Med
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 0.5 lžička Mletý hřebíček
  • 0.5 lžička Mletý zázvor
  • 1 ks Vejce (na potření)
  • 1 lžíce Voda (na lepení a k vejci)