Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou
Švédská sladká bulka se šlehačkou a ovocnou náplní

Semlor s malinovou zavařeninou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty Předkrmy
Semla opět vstupuje na scénu, tentokrát se svěžestí malin místo mandlí. Kardamom je ve švédských kynutých těstech nepostradatelným kořením, jeho výrazná, citrusově-kořeněná vůně se k ovoci dokonale hodí.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 18 min
⌛ Celkový čas 48 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchyně Švédská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Cukrářský sáček (na plnění)
  • Ostrý nůž

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Ve vlažném mléce rozmíchejte lžíci cukru a nechte v něm vzejít kvásek (cca 10 minut).

Tip: Vlažné mléko je ideálním prostředím pro množení kvasinek.
2 ✓

Smíchejte mouku, sůl, zbylý cukr a kardamom. Přidejte vejce, mléko s kváskem a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, lesklé těsto.

Tip: Éterické oleje kardamomu se plně uvolní až během pečení.
3 ✓

Nechte kynout zakryté 60 minut. Vytvarujte 12 bochánků, dejte je na plech a nechte znovu kynout 30 minut.

Tip: Druhé kynutí zajistí nadýchanou strukturu.
4 ✓

Pečte na 180 °C 15-18 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.

Tip: Za horka se nesmí krájet, protože vnitřek těsta se ještě paří a působil by nedopečeně.
5 ✓

Odřízněte vršky bochánků. Na řeznou plochu dejte malinovou zavařeninu a nastříkejte ušlehanou smetanu. Přiklopte vrškem a pocukrujte.

Tip: Sladkost zavařeniny doplňuje neutrálnější šlehačku.

Časté dotazy k receptu

Proč je těsto suché?
Při hnětení jste zapracovali příliš mnoho mouky nebo jste ho pekli příliš dlouho.

Suroviny

  • 500 g Hladká mouka
  • 250 ml Mléko (vlažné)
  • 25 g Čerstvé droždí
  • 75 g Krupicový cukr
  • 75 g Máslo (rozpuštěné, ale ne horké)
  • 1 ks Vejce
  • 0.5 lžička Sůl
  • 1 lžička Mletý kardamom
  • 300 ml Smetana ke šlehání
  • 150 g Malinová zavařenina
  • 2 lžíce Moučkový cukr