- Moučník je příliš suchý, proč?
- Kakaová těsta jsou náchylná k vysušení, pokud se přepečou. Vždy zkontrolujte špejlí 5 minut před koncem!
- Mohu přidat i jiné koření?
- Špetka chilli nebo kardamomu ho může učinit ještě zajímavějším.
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Chistorra frita
Quesadilla s rajčaty
Litti s hovězím masem
Cizrnové taco
Veganská sushi bowl bez rýže
Crispy pork belly bao
Mexická salsa verde
Sladkokyselá okurková semínka
Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní
Smetanová limetková omáčka s koprem
Yorkshirský pudink s uzeným lososem
Baskin-Robbins Rainbow Sherbet
Poffertjes
Klasická Alboronía
Semlor s malinovou zavařeninou
Cuketový Hotteok
Skořicovo-medová štola
Kaštanovo-ořechová bábovka
Cobbler s ořechy
Magnum Classic
Skořicovo-čokoládový dort
Tento dort je verzí 'Mexican Hot Chocolate' (kořeněná horká čokoláda) uzavřenou do moučníku. Hřejivost skořice a hořká hloubka kakaa poskytují tak komplexní chuťový zážitek, který daleko přesahuje obyčejný čokoládový dort. Koření čokoládu nepřebíjí, ale zvýrazňuje její charakter, podobně jako to dělá sůl s jídlem.
Suroviny
200
g
Hořká čokoláda (min. 50%)
150
g
Máslo
180
g
Krupicový cukr
4
ks
Vejce
120
g
Hladká mouka
2
lžička
Mletá skořice
1
balení
Kypřicí prášek
3
g
Kakaový prášek
1
špetka
Sůl
100
ml
Mléko
20
g
Moučkový cukr
Nákupní seznam (0)
Potřebné vybavení
- Dortová forma (22 cm)
- Síto
- Vodní lázeň
- Metla
Informace o alergenech
Lepek
Vejce
Mléko
Sója
Postup
1
✓
Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte a vysypte moukou.
Tip: U tmavých těst můžete formu místo mouky vysypat i kakaovým práškem.
2
✓
Nad parou rozpusťte máslo a čokoládu. Nechte vychladnout.
Tip: Pomalé rozpouštění zachová lesk a chuť čokolády.
3
✓
Do mísy prosejte mouku, kypřicí prášek, kakao, skořici a sůl.
Tip: Rovnoměrné rozložení skořice je kritické, nikdo nechce kousnout do čisté hrudky skořice.
4
✓
Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, vmíchejte máslovou čokoládu.
Tip: Cukr se nemusí úplně rozpustit, ale hmota musí zesvětlat.
5
✓
Vmíchejte suchou směs a mléko. Vymíchejte do hladka.
Tip: Nepracujte s tím příliš dlouho, jen dokud mouka nezmizí.
6
✓
Pečte 35-40 minut. Test špejlí!
Tip: Pokud je na špejli lepkavá hmota, pečte dál. Pokud jen vlhké drobky, je to dobré (šťavnaté).
7
✓
Nechte vychladnout, poté poprašte moučkovým cukrem.
Tip: Na posypání můžete použít i skořicový moučkový cukr.
Časté dotazy k receptu
Suroviny
- 200 g Hořká čokoláda (min. 50%)
- 150 g Máslo
- 180 g Krupicový cukr
- 4 ks Vejce
- 120 g Hladká mouka
- 2 lžička Mletá skořice
- 1 balení Kypřicí prášek
- 3 g Kakaový prášek
- 1 špetka Sůl
- 100 ml Mléko
- 20 g Moučkový cukr