Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Skořicovo-hřebíčkové latte kávový nápoj zdobený celou skořicí a šlehačkou
Voňavá káva jako stvořená pro zimní večery

Skořicovo-hřebíčkové latte

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Tento recept využívá techniku 'infuze' (louhování). Esenciální oleje koření rozpustné v tucích (např. aldehydy skořice a obsah eugenolu v hřebíčku) přecházejí do tuku v teplém mléce. To vede k mnohem jemnější, integrovanější chuti, než kdybychom prášek jen nasypali na vrch nápoje, což může v krku často škrábat.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 1 porce
🔥 Kalorie 140 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Sítko
  • Pěnič mléka
  • Kávovar na espresso

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Mléko, skořici a hřebíček dejte do hrnce a zahřejte, dokud se nezačne kouřit (cca 65°C).

Tip: K uvolnění aromat je potřeba teplo, ale nesmí se vařit.
2 ✓

Stáhněte z ohně a nechte 2-3 minuty odstát (infuze).

Tip: V této chvíli přecházejí chutě do mléka. Čím déle necháte, tím bude kořeněnější, ale mezitím chladne.
3 ✓

Koření sceďte a vmíchejte med.

Tip: Med se rozpustí i ve vlažném mléce a doplní hřejivý charakter koření.
4 ✓

Kořeněné mléko napěňte a nalijte na čerstvě uvařenou kávu.

Tip: Nahořklost kávy a sladkost kořeněného mléka je klasický kontrast.
5 ✓

Vrch poprašte lehkým závojem mleté skořice.

Tip: Vůně mleté skořice bude dominovat ještě předtím, než se napijete.

Časté dotazy k receptu

Proč je to hořké?
Hřebíček je velmi intenzivní a pokud ho louhujete příliš dlouho nebo rozkousnete, může být až umrtvujícím způsobem hořký. Dodržujte dobu louhování!
Mohu použít mletý hřebíček?
Raději ne. Špatně se cedí a na jazyku zanechává 'prašný' pocit.

Suroviny

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Plnotučné mléko
  • 1 ks Celá skořice (kousek)
  • 2 ks Celý hřebíček
  • 1 lžička Med
  • 1 špetka Skořice v prášku (pouze na ozdobu)