Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicový višňový dort s čerstvým ovocem
Bohatý skořicový dort s višňovou příchutí

Skořicový višňový dort

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Trpký charakter višní a sladká, kořeněná vůně skořice evokují atmosféru zimních večerů. Tento moučník je založen na principu klasického 'třeného těsta', kterému zakysaná smetana dodává tu pravou vláčnost a šťavnatost. Ovoce během pečení v těstě karamelizuje a vytváří drobné, chutné ostrůvky v měkkém piškotu. Jeho velkolepost spočívá v jednoduchosti: rustikální, domácí a neodolatelný.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dortová forma (24 cm)
  • Sítko
  • Kuchyňský robot
  • Mašlovačka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vymažte máslem a vysypejte moukou.

Tip: Vysypání moukou vytvoří tenkou oddělovací vrstvu, takže se cukr v těstě nepřipeče na kov.
2 ✓

Máslo s cukrem a solí vyšlehejte do pěny, poté postupně zapracujte vejce.

Tip: Vzduchové bubliny vpravené do másla slouží jako jádra pro plyny uvolňované z kypřicího prášku.
3 ✓

Prosijte mouku, kypřicí prášek a skořici. Střídavě se zakysanou smetanou vmíchejte do hmoty.

Tip: Kyselost zakysané smetany reaguje s kypřicím práškem, čímž pomáhá kynutí těsta, a její obsah tuku zjemňuje lepek.
4 ✓

Těsto nalijte do formy. Višně nasypte na vrch (pokud jsou mražené, nemusíte je rozmrazovat, ale obalte je v troše mouky).

Tip: Mražené ovoce během pečení pouští šťávu, která se mění v páru a dusí těsto i zevnitř.
5 ✓

Pečte cca 40 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Po upečení nechte vychladnout na mřížce.

Tip: Prvních 20 minut neotvírejte dvířka trouby, těsto by mohlo vlivem tepelného šoku klesnout.
6 ✓

Poleva: višňovou marmeládu trochu zahřejte, vymíchejte dohladka s moučkovým cukrem (pokud je třeba) a natřete na vlažný vršek dortu.

Tip: Teplá marmeláda vytvoří tenkou vrstvu, která po ztuhnutí vytvoří lesklý potah (glazuru).
7 ✓

Podávejte zcela vychladlé, posypané extra skořicí.

Tip: Během odpočinku se chutě propojí a struktura těsta se stabilizuje.

Časté dotazy k receptu

Višně klesly ke dnu, co jsem udělal/a špatně?
Váha ovoce ho může v řídkém těstě stáhnout dolů. Obalte je v troše mouky, zvýší to přilnavost k těstu.
Mohu použít kompot?
Ano, ale důkladně ho nechte okapat, protože přebytečná tekutina může těsto rozmočit.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 150 g Krupicový cukr
  • 150 g Máslo (měkké)
  • 3 ks Vejce
  • 1 balení Kypřicí prášek
  • 200 ml Zakysaná smetana (20%)
  • 2 lžička Mletá skořice
  • 200 g Višňová marmeláda (hustá)
  • 300 g Višně (vypeckované, čerstvé nebo mražené)
  • 50 g Moučkový cukr
  • 1 špetka Sůl