Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Sushi pizza s japonským rýžovým základem, lososem a avokádem
Japonská sushi pizza s čerstvým lososem, avokádem a sezamem

Sushi Pizza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Vynález kanadsko-japonské fúzní kuchyně. Podstatou je hra textur: základem je do křupava opečená rýžová placka, na ní chladivé, krémové avokádo a čerstvá ryba. Maillardova reakce na rýži (opečená hnědá vrstva) dodává chuť, kterou obyčejné sushi neumí.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 400 kcal
🌍 Kuchyně Japonská fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Hrnec na vaření rýže

Informace o alergenech

⚠️ Ryby
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Uvař sushi rýži, ochuť octem. Nech vychladnout do vlažna.

Tip: Rýže drží pohromadě díky škrobu (amylopektin).
2 ✓

Vytvaruj z rýže plochý kotouč (jako základ pizzy).

Tip: Namoč si ruce, aby se rýže nelepila.
3 ✓

Na troše oleje opeč jednu stranu rýžového kotouče dozlatova a do křupava.

Tip: To dodá pevnost a křupavou texturu.
4 ✓

Polož rýži na plátek nori (volitelné). Poklaď nakrájeným lososem a avokádem.

Tip: Ingredience by měly být studené kvůli kontrastu.
5 ✓

Pokapej wasabi majonézou a posyp sezamovými semínky. Nakrájej na dílky.

Tip: Ihned podávej, než rýže změkne.

Časté dotazy k receptu

Proč se rýže při smažení rozpadá?
Nestlačil jsi ji dostatečně, nebo nebyla dostatečně lepivá. Použij sushi rýži a před tvarováním ji nech trochu vychladnout.

Suroviny

  • 200 g Sushi rýže (syrová)
  • 30 ml Rýžový ocet
  • 1 ks Řasa Nori
  • 100 g Čerstvý losos (sashimi kvalita)
  • 1 ks Avokádo
  • 50 ml Wasabi majonéza
  • 5 ml Olej (na smažení)
  • 10 g Sezamová semínka