Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Horké těstoviny se sýrem a zakysanou smetanou posypané strouhaným sýrem, podávané na bílém talíři
Jednoduché těstoviny s bohatou čepicí smetany a rozpuštěným sýrem.

Těstoviny se sýrem a zakysanou smetanou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Alfa a omega maďarského 'comfort food'. Setkání horkých těstovin, studené, nakyslé smetany a slaného, rozplývajícího se sýra vytváří takový kontrast chutí a teplot, který je ve své jednoduchosti geniální. Nevyžaduje žádnou speciální techniku, jen kvalitní suroviny.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 17 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na těstoviny
  • Cedník na těstoviny
  • Struhadlo

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Až bude klokotat, přidejte lžíci soli.

Tip: Těstoviny potřebují prostor k vaření, jinak voda od uvolněného škrobu zslizovatí a těstoviny se slepí.
2 ✓

Těstoviny vařte po dobu uvedenou na obalu (al dente). Mezitím nastrouhejte sýr.

Tip: Chuť sýra se velikostí povrchu (strouhání) lépe uplatní a na horkých těstovinách snáze roztaje.
3 ✓

Těstoviny sceďte, nechte okapat a smíchejte s trochou oleje (nebo sádla), aby se neslepily.

Tip: Mnozí je proplachují studenou vodou, ale tím smyjete vrstvu škrobu, která by pomohla zakysané smetaně přilnout. Raději jen nechte okapat.
4 ✓

Podávejte ihned: na horké těstoviny navršte bohatě zakysanou smetanu a posypte sýrem.

Tip: Nejlepší je to tehdy, když se z těstovin ještě kouří, takže roztaví spodní vrstvu sýra.

Časté dotazy k receptu

Těstoviny se slepily.
Nepoužili jste dost vody, nebo jste je rozvařili. Škrob z těstovin se chová jako lepidlo. Po uvaření ihned smíchejte se zakysanou smetanou nebo trochou oleje.

Suroviny

  • 400 g Těstoviny (špagety, kolínka nebo fleky)
  • 300 g Zakysaná smetana (20%)
  • 150 g Sýr (Eidam nebo Gouda)
  • 1 lžíce Sůl (do vody na vaření)
  • 1 lžička Olej
  • 1 špetka Pepř (volitelné)