Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Tvarohový palačinkový dort servírovaný na talíři
Krémový domácí tvarohový palačinkový dort

Tvarohový palačinkový dort

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Palačinkový dort je luxusní verzí 'záchrany zbytků'. Tady jen neházíme těsto na sebe: cílem je stabilní, krájitelný dezert, kde je palačinka tenká a pružná a náplň dostatečně hustá, aby udržela vrstvy. Sodovka v těstě zodpovídá za lehkost a odpočinek za to, aby mouka nabobtnala a palačinka se při pečení netrhala.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 3 hod
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na palačinky
  • Dortová forma (rozkládací)
  • Metla

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Vejce, sůl, cukr, polovinu mléka a mouku vymíchejte dohladka. Když je bez hrudek, nařeďte zbytkem mléka a sodovkou. Vmíchejte rozpuštěné máslo. Nechte stát 20 minut.

Tip: Během odpočinku se lepková vlákna mouky uvolní, takže palačinka nebude gumová.
2 ✓

Upečte tenké palačinky. Nechte je vychladnout.

Tip: Pokud je naplníte horké, náplň se rozteče.
3 ✓

Na náplň prolisujte tvaroh přes sítko (nebo vidličkou). Vymíchejte do krémova se zakysanou smetanou, moučkovým cukrem, citronovou kůrou a vanilkou.

Tip: Prolisování je důležité, aby krém nebyl hrudkovitý a dal se rovnoměrně roztírat.
4 ✓

Vrvrstvěte palačinky s krémem do dortové formy nebo na talíř. Poslední palačinka by měla být prázdná.

Tip: Použijte dortový ráfek pro stavění, tak budou strany pěkně rovné.
5 ✓

Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, aby ztuhl. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Tip: Během chlazení těsto nasaje trochu vlhkosti z krému, takže vznikne jednotná konzistence 'dortu'.

Časté dotazy k receptu

Proč dort při krájení klouže?
Náplň byla příliš řídká, nebo jste ji nenechali dostatečně vychladit. Chlad pomáhá 'svázat' strukturu.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 500 ml Mléko
  • 3 ks Vejce
  • 5 g Cukr (do těsta)
  • 200 ml Sodovka
  • 1 špetka Sůl
  • 50 g Máslo (rozpuštěné, do těsta)
  • 400 g Tvaroh (prolisovaný)
  • 100 g Moučkový cukr
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 200 g Zakysaná smetana (hustá)
  • 1 ks Nastrouhaná citronová kůra