Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Veganská tortilla rolka s čerstvou zeleninou a fazolovým krémem
Výživná a praktická svačina plná rostlinných bílkovin.

Veganská tortilla rolka s fazolovým krémem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla
Kombinace fazolí a obilovin (tortilla) je prastará tradice, která je nejen sytá, ale také poskytuje plnohodnotný zdroj bílkovin. Kontrast mezi jemností krému a křupavostí zeleniny dělá toto jídlo vzrušujícím. Při přípravě fazolového krému je klíčové restování koření, aby byly chutě opravdu hluboké.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchyně Mexická, Veganská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev
  • Tyčový mixér
  • Šéfkuchařský nůž
  • Silikonová stěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Nakrájejte cibuli na drobné kostičky, česnek prolisujte. Nechte cibuli zesklovatět na oleji.

Tip: Cukry uvolněné při restování cibule dodávají krému sladkost (karamelizace).
2 ✓

Přidejte fazole, protlak a koření. Prohřejte, aby se chutě propojily.

Tip: Koření se nejlépe rozpouští v tuku, proto je důležité, aby přišlo do styku s olejem.
3 ✓

Směs rozmixujte do krémova. Nakonec dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

Tip: Obsah škrobu ve fazolích krém zahustí (želatinizace).
4 ✓

Prohřejte tortilla placky na suché pánvi pár sekund. Potřete krémem, naplňte zeleninou a srolujte.

Tip: Díky zahřátí se těsto stane pružným a při rolování se neláme.

Časté dotazy k receptu

Lze nahradit fazole z konzervy?
Ano, suchými fazolemi, ale ty se musí předem namočit a uvařit doměkka.
Proč je potřeba citronová šťáva?
Kyselost vyvažuje škrobovou 'těžkost' fazolí a zvýrazňuje chutě.

Suroviny

  • 4 ks Tortilla placky (celozrnné)
  • 400 g Vařené červené fazole (konzerva)
  • 1 ks Cibule (střední)
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 2 lžíce Rajčatový protlak
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 0.5 lžička Chili vločky
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 1 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 200 g Míchaná čerstvá zelenina (salát, okurka)