Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Veganský lilkový burger s čerstvou zeleninou
Šťavnatá a křupavá rostlinná alternativa klasického hamburgeru.

Veganský lilkový burger

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla
Lilek je skutečný mistr proměn: za syrova je houbovitý a nahořklý, ale tepelnou úpravou získá krémovou, jemnou texturu. V tomto burgeru tvoří křupavý trojobal kontrast s měkkým vnitřkem, takže při kousnutí získáte zábavnou hru textur, která směle konkuruje jakékoli masové verzi.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • 3 talíře na obalování
  • Kuchyňská papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Nakrájejte lilek na 1 cm silná kolečka. Osolte z obou stran, nechte 15 minut stát, pak osušte vlhkost.

Tip: Solení osmózou vytáhne vodu, takže lilek bude hutnější a méně hořký.
2 ✓

Smíchejte cizrnovou mouku s vodou a kořením do husté hmoty. Ta nahrazuje vejce.

Tip: Hmota by měla mít hustotu palačinkového těsta, aby na zelenině držela.
3 ✓

Obalte lilek v hmotě a poté ve strouhance. Smažte v horkém oleji dozlatova.

Tip: Olej musí být dostatečně horký, aby strouhanka okamžitě získala kůrku a nerozmočila se.
4 ✓

Opečte housky řeznou stranou dolů. Vrstvěte burger: omáčka, salát, lilek, rajče.

Tip: Opečení uzavře povrch housky, takže ji omáčka nerozmočí.

Časté dotazy k receptu

Proč lilek nasákl olejem?
Olej nebyl dostatečně horký nebo jste lilek předtím neosolili. Solení zhutní strukturu, takže nasaje méně oleje.

Suroviny

  • 2 ks Lilek (střední)
  • 4 ks Celozrnné hamburgerové housky
  • 100 g Cizrnová mouka
  • 100 ml Voda
  • 100 g Strouhanka
  • 3 lžíce Olivový olej (na smažení)
  • 2 ks Rajče
  • 4 list Salát
  • 4 lžíce Veganská majonéza
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř