Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Wrap s grilovaným lilkem, čerstvou zeleninou a hummusem
Pevně zarolovaná tortilla plná šťavnatého lilku a čerstvé zeleniny.

Wrap s grilovaným lilkem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Rychlá jídla
Toto není sendvič balený v obchodě. Zde se horké, kouřové plátky lilku setkávají s chladným, krémovým hummusem. Tajemství spočívá v přípravě lilku: pokud to uděláte správně, dužina zeleniny bude máslově jemná, ne gumová a žvýkavá.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 340 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Grilovací pánev
  • Kuchyňská papírová utěrka
  • Nůž se širokou čepelí
  • Mikrovlnná trouba nebo suchá pánev (na ohřátí placek)

Informace o alergenech

⚠️ Sezamová semínka (hummus)
⚠️ Lepek (tortilla)

Postup

1 ✓

Lilek nakrájejte na půlcentimetrová kolečka. Osolte, nechte 10 minut stát, poté vyloučenou vlhkost osušte papírovou utěrkou.

Tip: Sůl narušuje buněčné stěny a vytahuje vodu, takže lilek bude při pečení krémovější a nasákne méně oleje (zlepšení textury).
2 ✓

Prolisujte česnek a smíchejte ho s olivovým olejem, pepřem a paprikovými vločkami. Tímto kořeněným olejem tence potřete kolečka lilku.

Tip: Olej přenáší teplo do zeleniny. Pokud koření vmícháte do oleje, chutě se lépe uvolní (látky rozpustné v tucích).
3 ✓

V horké grilovací pánvi pečte lilek 2-3 minuty z každé strany, dokud nezíská tmavé grilovací proužky a nezměkne.

Tip: Nehýbejte s ním neustále! Nechte horký kov zkaramelizovat povrch (Maillardova reakce).
4 ✓

Připravte náplň: rajčata a okurku nakrájejte na tenké proužky (julienne).

Tip: Zelenina nakrájená na proužky se lépe přizpůsobí závitku než kostičky, takže se těsto neprotrhne.
5 ✓

Tortilly prohřejte na suché pánvi 10 sekund z každé strany, dokud nebudou ohebné.

Tip: Teplo změkčí tuk a škrob v těstě, které tak získá zpět svou pružnost.
6 ✓

Placky potřete hummusem, navršte na ně zeleninu a lilek. Spodek přehněte nahoru a poté pevně zarolujte.

Tip: Hummus zde funguje i jako lepidlo, které drží wrap pohromadě.

Časté dotazy k receptu

Proč tortilla při balení praská?
Protože je vysušená nebo studená. Před balením ji určitě prohřejte, aby se struktura škrobu uvolnila a stala se pružnou.
Co dělat, když je lilek příliš mastný?
Lilek je jako houba. Olejem ho potírejte mašlovačkou těsně před pečením, nenamáčejte ho!

Suroviny

  • 2 ks Střední lilek
  • 4 ks Velká tortilla (pšeničná nebo celozrnná)
  • 100 g Čerstvý míchaný listový salát
  • 2 ks Rajče (s pevnou dužinou)
  • 1 ks Salátová okurka
  • 150 g Hummus (cizrnová pomazánka)
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý pepř
  • 0.5 lžička Paprikové vločky (volitelné)