Treska – Nízkotučná mořská surovina bohatá na bílkoviny pro uvědomělé stravování

Popis

Treska patří mezi nejlépe stravitelné a nejméně tučné mořské ryby. Díky svému bílému, jemnému, ale přitom masitému masu je ideálním hráčem v uvědomělém jídelníčku. Je skvělou volbou pro dietáře, sportovce i děti, protože má vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku a oplývá minerály a vitamíny.

Filet z tresky má v kuchyni mimořádně široké využití: lze ho péct, dusit, grilovat, smažit nebo připravovat v páře. Chuť je jemná, neutrální, takže se skvěle snoubí s mnoha druhy koření a příloh – zejména s citrusy, česnekem, petrželkou a koprem.

Přednosti tresky

• Extrémně nízký obsah tuku: ideální pro redukční nebo kardiologickou dietu.
• Vysoký obsah bílkovin: plnohodnotný, dobře využitelný živočišný protein.
• Bohatá na vitamíny B12, B6 a D: přispívá ke zdraví nervů, kostí a imunity.
• Významný zdroj jódu: podporuje správnou funkci štítné žlázy.
• Široké využití: chutná přírodní, v trojobalu, zapečená i v krémových omáčkách.

Kulinářské využití

Maso tresky je rychle a snadno připravitelné. Obzvláště oblíbené jsou filety, ale často se podává i krájená na kousky. Výborně ladí s citronem, česnekem, omáčkami z bílého vína, hořčicí a čerstvými bylinkami.

Oblíbené pokrmy z tresky:

• Treska na roštu s citronem a olivovým olejem
• Dušená treska se zeleninou
• Filet z tresky s česnekovo-petrželovým máslem
• Smažená treska s bramborovou kaší
• Tresčí kari na kokosovém mléce

Nutriční hodnoty a zdravotní aspekty

Energetická hodnota 100 g tresčího filetu je v průměru 82–90 kcal, přičemž obsahuje 18–20 g bílkovin. Obsah tuku je nižší než 1 g, proto se vysloveně doporučuje při nízkotučné stravě. Kromě toho je vynikajícím zdrojem vitamínu D, B12, fosforu, jódu a selenu, které přispívají k optimálnímu fungování metabolismu, kostí, štítné žlázy a nervové soustavy.

Treska je tedy nejen zdravá, ale i vynikající surovina pro moderní, vyvážený jídelníček.