Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Æbleskiver plněné karamelovým krémem, upečené dozlatova, posypané moučkovým cukrem
Horké sladké kuličky s bohatým karamelovým středem

Æbleskiver s karamelovou náplní

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kulaté palačinky Dánů. Speciální forma umožňuje, aby se těsto upeklo do tvaru koule a uzavřelo náplň. Podstata techniky spočívá v otáčení: když vnější kůrka ztuhne, ale střed je ještě tekutý, je třeba s nimi otočit.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 525 kcal
🌍 Kuchyně Dánská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na Æbleskiver (nebo pánev na volská oka, ale s tou budou ploché)
  • Jehlice na pletení nebo jehla na maso k otáčení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Žloutky smíchejte s mlékem a máslem. Přimíchejte suché ingredience.

Tip: Měli byste získat husté palačinkové těsto.
2 ✓

Z bílků ušlehejte sníh a vmíchejte ho do těsta.

Tip: Sníh dodá objem a lehkost.
3 ✓

Formu rozehřejte, důlky vymažte olejem. Naplňte do poloviny těstem.

Tip: Pokud ji přeplníte, vyteče, pokud dáte málo, nebude to koule.
4 ✓

Doprostřed dejte tečku studeného karamelu a poté zakryjte trochou těsta.

Tip: Studený karamel se nerozteče okamžitě, takže se s ním lépe pracuje.
5 ✓

Když je spodek upečený, jehlou pootočte o 90 stupňů, později otočte úplně. Dopečte.

Tip: Ještě tekuté těsto při otáčení vyteče na nové místo, čímž vznikne koule.

Časté dotazy k receptu

Karamel vytekl, proč?
Náplň byla příliš teplá nebo jste těsto při otáčení propíchli. Použijte studený, hustý karamel a jehlou šťouchejte pouze do okraje těsta.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 3 ks Vejce (rozdělená)
  • 300 ml Mléko
  • 50 g Rozpuštěné máslo
  • 30 g Cukr
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 0.5 lžička Sůl
  • 100 g Hustý karamelový krém (studený)
  • 50 ml Olej (na vymazání formy)