Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Aloo gobi s chilli papričkou, podávané s čerstvým koriandrem
Zlatavé kousky brambor a květáku obalené v aromatickém koření

Aloo gobi s chilli papričkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Aloo Gobi (brambory a květák) je hvězdou indické vegetariánské kuchyně. Je to 'suché kari', což znamená, že zelenina neplave v omáčce, ale dusí se a peče spolu s kořením (pečení v páře). Cílem je, aby květák zůstal křupavý, ne rozbředlý.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Indická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká pánev s poklicí

Postup

1 ✓

Brambory nakrájejte na kostky, květák na růžičky. Snažte se je nakrájet na stejnou velikost.

Tip: Stejná velikost zajistí rovnoměrné vaření.
2 ✓

Rozpalte olej, vhoďte do něj kmín. Když zavoní, přidejte najemno nakrájený zázvor, česnek a chilli.

Tip: Opražení koření (blooming) aktivuje éterické oleje.
3 ✓

Přidejte brambory, kurkumu, sůl. Restujte 2-3 minuty, poté přikryjte a duste na mírném ohni 10 minut.

Tip: Brambory potřebují více času, proto je dáváme dříve.
4 ✓

Přidejte květák, opatrně promíchejte. Pokud je to velmi suché, přidejte 1-2 lžíce vody, ale ne více! Přikryjte a duste doměkka (cca 10-15 minut).

Tip: Pára vznikající pod pokličkou stačí ke změknutí. Pokud podlijete hodně vody, bude to vařená zelenina, ne pečená.
5 ✓

Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Proč se květák rozpadl?
Příliš jste ho míchali nebo jste přidali příliš mnoho vody. Tímto jídlem je lepší spíše třást a nechat pracovat páru.

Suroviny

  • 500 g Brambory
  • 300 g Květák
  • 3 stroužky Česnek
  • 2 cm Čerstvý zázvor
  • 1 ks Zelená chilli paprička
  • 1 lžička Římský kmín (celý nebo mletý)
  • 1 lžička Kurkuma
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 1 lžička Sůl
  • 3 lžíce Olej