Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Americký sladký cider ve sklenici s kořením
Domácí perlivý cider zrající v láhvi

Americký sladký cider

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Toto není ten kupovaný, slazený nealko nápoj, ale domácí verze pravého 'hard cideru', jak ho dělali na amerických farmách. Tady práci odvádí příroda: kvasinky přeměňují cukr v jablečném moštu na alkohol a oxid uhličitý. Je to hra trpělivosti, ale výsledkem je živý, perlivý, probiotický nápoj.
🕒 Příprava 30 min
⌛ Celkový čas 10 dny
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 190 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký skleněný demižon nebo kvasná nádoba (min. 3L)
  • Kvasná zátka (bublátko)
  • Sítko
  • Sterilizovatelné láhve na skladování

Postup

1 ✓

Všechny nástroje důkladně omyjte a vydezinfikujte (např. horkou vodou nebo dezinfekčním prostředkem).

Tip: Hygiena je nejdůležitější! Pokud se tam dostanou cizí bakterie, bude z toho ocet, ne cider.
2 ✓

Nalejte jablečný mošt do kvasné nádoby. Rozpusťte v něm cukr a sůl důkladným mícháním.

Tip: Cukr navíc zvyšuje obsah alkoholu, protože kvasinky budou mít více 'potravy'.
3 ✓

Vhoďte koření a pomerančovou kůru.

Tip: Chuť koření se v alkoholickém prostředí uvolňuje jinak než ve vodě.
4 ✓

Na vrch nasypte kvasinky, poté nádobu uzavřete kvasnou zátkou.

Tip: Do kvasné zátky nalejte vodu! Tento ventil vypouští vznikající CO2.
5 ✓

Dejte na tmavé místo s pokojovou teplotou (cca 20-22 stupňů) na 7-10 dní.

Tip: Sledujte bublinky! Když bublání ustane, je hotové první kvašení (fermentace).
6 ✓

Přeceďte do čistých, uzavíratelných lahví (sediment na dně nechte být) a dejte do lednice.

Tip: Chlazení 'uspí' kvasinky, takže se kvašení zastaví a nápoj se vyčistí.

Časté dotazy k receptu

Může láhev vybuchnout?
Pokud ji během kvašení hermeticky uzavřete, ANO! Proto je potřeba kvasná zátka, která vypouští plyn, ale nepouští dovnitř vzduch.
Jaké kvasinky koupit?
Nejlepší jsou ciderové nebo šampaňské kvasinky. Z pekařského droždí to bude mít chuť chleba, tomu se vyhněte!

Suroviny

  • 2000 ml 100% jablečný mošt (bez konzervantů!)
  • 150 g cukr (nebo med)
  • 2 ks celá skořice
  • 5 ks hřebíček
  • 1 ks pomerančová kůra (bio)
  • 5 g ciderové kvasinky
  • 1 špetka sůl