Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Arepa con Carne de Res podávaná v latinskoamerickém stylu
Vydatná arepa plněná trhaným hovězím masem a zeleninou

Arepa con carne de res

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Rychlá jídla
'Carne Mechada' (trhané hovězí maso) je jednou z nejikoničtějších náplní do arepas. Hovězí maso vařené na mírném ohni do měkka, které se pak znovu vaří v rajčatovo-zeleninové omáčce (sofrito), evokuje teplo domova. Toto jídlo je o trpělivosti: čím déle se maso vaří, tím lahodnější bude výsledek. Neutrální chuť arepy dokonale nese bohatou, kořeněnou šťávu.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchyně Latinskoamerická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Míchací mísa: Na těsto na arepas.
  • Pánev: Na přípravu ragú a pečení arepy.
  • Prkénko: Na přípravu zeleniny.

Postup

1 ✓

Umíchejte těsto na arepas (voda, sůl, mouka), nechte odpočinout, poté vytvarujte placky a opečte je na pánvi dozlatova.

Tip: Po upečení udržujte arepas v teple pod utěrkou, aby se vnitřek dále pařil a zůstal měkký.
2 ✓

Pro náplň (sofrito) nakrájejte cibuli, česnek a papriku najemno. Orestujte je na oleji.

Tip: Sofrito je základem všeho: pomalé restování zeleniny vytáhne sladké chutě.
3 ✓

Přidejte římský kmín a rajčatový protlak, minutu restujte, pak vmíchejte maso.

Tip: Koření se rozpouští v tuku, proto se vyplatí ho před přidáním tekutiny prohřát v tuku.
4 ✓

Podlijte trochou vody a pár minut povařte, dokud šťáva nezhoustne a neobalí maso.

Tip: Nevaříme polévku, ale ať to není ani úplně suché. Šťáva se musí 'lepí' na maso.
5 ✓

Arepas rozkrojte a naplňte hovězím ragú.

Tip: S nastrouhaným sýrem navrchu je to ještě chutnější!

Časté dotazy k receptu

Jaké hovězí maso je k tomu dobré?
Nejlepší je hrudí nebo plec, protože tučnější, šlachovitější masa budou po dlouhém vaření opravdu šťavnatá.
Mohu proces urychlit?
Pokud nemáte čas vařit a trhat maso, můžete použít i mleté hovězí, i když konzistence bude jiná.

Suroviny

  • 2 hrnek Mouka na arepas (předvařená)
  • 2.5 hrnek Voda
  • 1 lžička Sůl
  • 300 g Vařené hovězí maso (natrhané na vlákna) nebo mleté hovězí
  • 1 ks Červená cibule
  • 1 ks Paprika (zelená nebo červená)
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžička Římský kmín
  • 1 lžíce Rajčatový protlak
  • 2 lžíce Olej