Menestra s artyčoky, bohaté zeleninové jídlo Menestra s artyčoky Rozkrojená taštička cornish pasty s kousky ryby a hráškem Cornish pasty s rybí náplní Kuřecí palačinky s medem a hořčicí čerstvě upečené Kuřecí palačinky s medem a hořčicí Pizza con Cipolla s karamelizovanou cibulí a sýrem Pizza con Cipolla Nakládané sardinky ve sklenici s citronem a kořením Nakládané sardinky Probiotický kefír se zeleným čajem a ananasem zdobený čerstvou mátou Probiotický kefír se zeleným čajem a ananasem Hroznové makronky Hroznové makronky Ravioli s kandovaným kaštanovým pyré servírované Ravioli s kandovaným kaštanovým pyré Čokoládová kobliha Sierra Nevada Doughnut čerstvě servírovaná Čokoládová kobliha Sierra Nevada Rozinková a vanilková focaccia Rozinková a vanilková focaccia Kringle s pomerančovou náplní, listové těsto, pomerančová náplň a čerstvé pečivo. Kringle s pomerančovou náplní Tiramisu naan při podávání Tiramisu naan Ryba s rýží podávaná s čerstvou petrželkou Ryba s rýží Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou Malinová panna cotta Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte Menestra s artyčoky, bohaté zeleninové jídlo Menestra s artyčoky Rozkrojená taštička cornish pasty s kousky ryby a hráškem Cornish pasty s rybí náplní Kuřecí palačinky s medem a hořčicí čerstvě upečené Kuřecí palačinky s medem a hořčicí Pizza con Cipolla s karamelizovanou cibulí a sýrem Pizza con Cipolla Nakládané sardinky ve sklenici s citronem a kořením Nakládané sardinky Probiotický kefír se zeleným čajem a ananasem zdobený čerstvou mátou Probiotický kefír se zeleným čajem a ananasem Hroznové makronky Hroznové makronky Ravioli s kandovaným kaštanovým pyré servírované Ravioli s kandovaným kaštanovým pyré Čokoládová kobliha Sierra Nevada Doughnut čerstvě servírovaná Čokoládová kobliha Sierra Nevada Rozinková a vanilková focaccia Rozinková a vanilková focaccia Kringle s pomerančovou náplní, listové těsto, pomerančová náplň a čerstvé pečivo. Kringle s pomerančovou náplní Tiramisu naan při podávání Tiramisu naan Ryba s rýží podávaná s čerstvou petrželkou Ryba s rýží Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou servírovaná Citronová koprová omáčka se zakysanou smetanou Malinová panna cotta zdobená čerstvým bobulovým ovocem a malinovou omáčkou Malinová panna cotta Sunomono s chobotnicí, čerstvý japonský salát Sunomono s chobotnicí Omeleta s kuřetem Tandoori, zdobená čerstvým koriandrem Omeleta s kuřetem tandoori Kopeček vaflové zmrzliny Vaflová zmrzlina Cranberry Doughnut Cranberry doughnut Skořicovo-ořechové latte ve sklenici Skořicovo-ořechové latte
Kuřecí palačinky s medem a hořčicí čerstvě upečené
Jemné palačinky plněné medovo-hořčičnou kuřecí směsí, zapečené se sýrem

Kuřecí palačinky s medem a hořčicí

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Toto jídlo je moderní, uvolněnější verzí klasických slaných palačinek (jako jsou hortobáďské). Neutrální chuť palačinky je dokonalým nosičem pro výrazné kuře s medem a hořčicí. Odpočinek těsta je klíčový: zrnka mouky nabobtnají, díky čemuž bude palačinka pružná a při smažení se nepotrhá.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev na palačinky
  • Pánev na ragú
  • Zapékací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Palačinkové těsto: Smíchejte mouku, vejce, mléko a sůl dohladka. Nakonec zřeďte perlivou vodou. Nechte stát 20 minut.

Tip: Během odpočinku se lepková vlákna uvolní, takže se těsto při smažení nesrazí.
2 ✓

Zatímco těsto odpočívá, nakrájejte kuře na kostičky a cibuli nadrobno. Cibuli orestujte na troše oleje, přidejte maso a opékejte do zbělání.

Tip: Maso opékejte na vysoké teplotě, aby šťáva zůstala uvnitř.
3 ✓

Vmíchejte hořčici, med, sůl, pepř. Podlijte trochou vody a duste doměkka. Nakonec vmíchejte zakysanou smetanu.

Tip: Zakysanou smetanu přidávejte s tepelným vyrovnáním (rozmíchejte v ní trochu horké šťávy), aby se nesrazila.
4 ✓

Usmažte palačinky na rozpálené pánvi.

Tip: První palačinka je 'tepelný test' pánve, netrapte se, když se nepovede.
5 ✓

Palačinky naplňte ragú, srolujte, dejte do pekáče. Posypte sýrem a pečte na 200 °C 10 minut, dokud se sýr neroztaví.

Tip: Tento krok chutě 'zapeče' dohromady.

Časté dotazy k receptu

Proč se palačinka trhá?
Nenechali jste těsto dostatečně odpočinout, nebo nebyla pánev u prvního kusu dostatečně rozpálená.

Suroviny

  • 200 g Hladká mouka
  • 2 ks Vejce
  • 250 ml Mléko
  • 100 ml Perlivá voda
  • 1 špetka Sůl
  • 2 lžíce Olej (na smažení)
  • 400 g Kuřecí prsní řízky
  • 1 ks Cibule
  • 2 lžíce Med
  • 2 lžíce Hořčice
  • 100 g Zakysaná smetana
  • 100 g Strouhaný sýr (např. eidam)