Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Avokádová Buddha miska s quinoou a řepou
Zdravá a čerstvá quinoa kari miska s avokádem a řepou

Avokádová Buddha miska s quinoou, kari a řepou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
V tomto pokrmu se setkávají hřejivé koření a chladivá zelenina. Kari není jen koření, ale technika: 'rozvonění' koření v tuku vyvolá pravá aromata, která pak zjemní krémovost kokosového mléka. Zemitá sladkost řepy a kyselost limetky vytvářejí rovnováhu chutí, která je sytá a osvěžující zároveň. Miska, která dokazuje, že zdravé jídlo může mít komplexní chuť.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 485 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec (quinoa)
  • Hluboká pánev nebo wok (omáčka)
  • Struhadlo (řepa)
  • Lis na citrusy

Informace o alergenech

⚠️ Žádné známé alergeny

Postup

1 ✓

Quinou důkladně propláchněte horkou vodou a dejte vařit s odměřenou vodou a špetkou soli. Pod pokličkou na mírném ohni duste 15 minut, poté nechte odpočinout.

Tip: Odpočinek pod pokličkou je klíčový pro sypkou konzistenci.
2 ✓

Zatímco se quinoa vaří, oloupejte řepu a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Dejte ji do misky a pokapejte trochou limetkové šťávy, aby si zachovala živou barvu.

Tip: Kyselé prostředí stabilizuje červená barviva řepy (betacyanin).
3 ✓

V pánvi rozehřejte kokosový olej na středním ohni. Vsypte kari koření a za stálého míchání restujte 30–60 sekund, dokud nezačne intenzivně vonět.

Tip: Esenciální oleje koření se nejlépe rozpouštějí v tuku. Tímto krokem 'probouzíme' chutě. (Rozvonění).
4 ✓

Na kořeněný olej nalijte kokosové mléko. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte 5–7 minut probublávat, dokud mírně nezhoustne. Dochutíme solí a zbylou šťávou z limetky.

Tip: Tuky v kokosovém mléce během varu emulgují a omáčku zjemňují.
5 ✓

Avokádo nakrájejte na tenké plátky těsně před podáváním.

Tip: Vzhledem k vysokému obsahu tuku avokádo rychle oxiduje, proto ho krájejte vždy jako poslední.
6 ✓

Podávání: na talíř dejte quinou, vedle ní nalijte kari omáčku, navršte křupavou řepu a avokádo. Ozdobte čerstvým koriandrem.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít předvařenou řepu?
Ano, je to rychlejší, ale konzistence bude měkčí. Syrová strouhaná řepa dodá křupavější texturu.
Omáčka je příliš hustá, co mám dělat?
Nebojte se přilít trochu vody nebo zeleninového vývaru, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Voda (nebo zeleninový vývar)
  • 2 lžíce Kokosový olej
  • 1 ks Střední řepa (syrová)
  • 1 ks Avokádo
  • 200 ml Kokosové mléko (plechovka)
  • 1 lžíce Kari koření (kvalitní)
  • 1 ks Limetka
  • 1 špetka Sůl
  • 10 g Čerstvý koriandr