Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Avokádovo-cuketová Buddha bowl servírovaná
Výživná a barevná avokádovo-cuketová Buddha bowl

Avokádovo-cuketová Buddha bowl

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Koncept 'Buddha bowl' je o rovnováze a hojnosti: v jedné misce je vše, co tělo potřebuje. Obilovina, pečená zelenina, čerstvé křupavé prvky, zdravé tuky a bílkoviny. Tato verze kombinuje oříškovou chuť pečené cukety a lehkost quinoy, kterou ozvláštňují pražená semínka. Je nejen krásná, ale dodá energii na celé odpoledne.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec: Na vaření quinoy.
  • Pánev: Na pečení cukety a pražení semínek.
  • Struhadlo/Mandolína: Na přípravu zeleniny.

Postup

1 ✓

Quinou propláchni v sítku horkou vodou, pak ji uvař v dvojnásobném množství osolené vody cca 15 minut. Nech pod pokličkou dojít.

Tip: Propláchnutí horkou vodou odstraní saponin, který by způsobil hořkost obilniny.
2 ✓

Mezitím nakrájej cuketu na kolečka. Na pánvi rozehřej trochu oleje a opékej cuketu z každé strany 2-3 minuty, dokud nebude mít zlatohnědé skvrny. Po upečení osol.

Tip: Pokud ji osolíš před pečením, pustí vodu a bude se dusit. Pro získání připečených kousků (Maillard) peč nasucho nebo na oleji, solit se má až na konci.
3 ✓

Mrkev nastrouhej, zelí nakrájej na tenké proužky. Semínka opraž na suché pánvi 1-2 minuty, dokud nezačnou vonět.

Tip: Pražení uvolní v semínkách éterické oleje, takže budou mít mnohem intenzivnější chuť.
4 ✓

Sestav misku: na dno dej quinou, dokola naskládej pečenou cuketu, čerstvou mrkev, zelí a nakrájené avokádo.

Tip: Vizuální zážitek je stejně důležitý: barvy (duha) pokládej vedle sebe kontrastně.
5 ✓

Vše zakápni citronovou šťávou smíchanou s olivovým olejem, osol, opepři a posypej praženými semínky a petrželkou.

Tip: Tuk v zálivce pomáhá vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K) ze zeleniny.

Časté dotazy k receptu

Co je to quinoa?
Jihoamerická pseudoobilovina, která je bezlepková a je zdrojem plnohodnotných bílkovin. Pokud ji nemáš, lze ji nahradit rýží nebo jáhly.
Díky čemu bude pečená cuketa chutná?
Tajemství je ve vysoké teplotě a minimálním míchání: nech ji opéct z jedné strany, než ji otočíš.

Suroviny

  • 1 ks Zralé avokádo
  • 200 g Mladá cuketa
  • 150 g Quinoa (syrová)
  • 100 g Mrkev
  • 100 g Červené zelí (nebo modré zelí)
  • 2 lžíce Olivový olej
  • 2 lžíce Čerstvá citronová šťáva
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 30 g Směs semínek (dýňová, slunečnicová)
  • 1 svazek Čerstvá petrželka