Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Ayran s okurkou, osvěžující jogurtový nápoj podávaný s okurkou a mátou
Chladivý jogurtový nápoj Ayran s nastrouhanou okurkou a čerstvou mátou

Ayran s okurkou

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Ayran je víc než jen nápoj: je to 'tekutá duše' tureckého stolování. Tato verze, často inspirovaná 'Cacikem', s obsahem vody z okurky a chladivou silou máty (mentol) osvěží i v těch nejteplejších dnech. Kyselost jogurtu a sůl doplňují elektrolyty ztracené pocením, takže je to dokonalý hydratační prostředek.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 90 kcal
🌍 Kuchyně Turecká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký džbán
  • Šlehací metla (na napěnění)
  • Struhadlo nebo nůž

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Okurku oloupejte a nakrájejte na velmi malé kostičky nebo nastrouhejte.

Tip: Pokud ji nastrouháte, do nápoje se dostane i šťáva z okurky, což dodá intenzivnější chuť. Krájení na kostičky zajistí křupavou texturu.
2 ✓

Jogurt dejte do džbánu, přidejte sůl a prolisovaný česnek. Vyšlehejte dohladka metličkou.

Tip: Sůl pomáhá 'otevřít' chuť jogurtu a snižuje pocit kyselosti.
3 ✓

Postupně přilévejte studenou vodu, přičemž neustále šlehejte metličkou do pěny.

Tip: Tajemstvím dobrého ayranu je pěna: díky vnesenému vzduchu bude nápoj hedvábný a lehký.
4 ✓

Vmíchejte okurku a najemno nasekanou mátu.

Tip: Mentol v mátě aktivuje receptory chladu, proto ji vnímáme jako chladivou.
5 ✓

Nalijte do sklenic, vršek můžete ozdobit několika kapkami olivového oleje a lístky máty.

Tip: Ledově vychlazený je nejchutnější!

Časté dotazy k receptu

Lze připravit s perlivou vodou?
Ano! Perlivá voda činí nápoj ještě perlivějším a lehčím.
Jak dlouho vydrží?
Nejlepší je konzumovat ihned. Pokud stojí, okurka pustí šťávu a jogurt se oddělí – v takovém případě je třeba promíchat.

Suroviny

  • 500 g Bílý jogurt (hustý, turecký nebo řecký typ)
  • 300 ml Studená voda (nebo sodovka)
  • 1 lžička Sůl
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 lžička Olivový olej (volitelně, na ozdobu)
  • 1 stroužek Česnek (drcený)
  • 1 lžíce Čerstvá máta