Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Bacalhau com natas portugalský zapečený pokrm s treskou
Tradiční portugalská zapečená treska se smetanovou omáčkou a pečenými bramborami

Bacalhau com natas (zapečená treska po portugalsku)

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
V Portugalsku prý existuje recept na tresku na každý den v roce, ale 'Bacalhau com natas' je bezpochyby nejoblíbenějším svátečním pokrmem. Je to spojení tresky, pečených brambor a smetanového bešamelu, jakési bohaté rybí zapečené brambory. Kontrast slané ryby a sladké smetany ho činí nezapomenutelným.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 720 kcal
🌍 Kuchyně Portugalská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká mísa na namáčení
  • Zapékací mísa (Jenské sklo)
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Ryby
⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Odmočenou tresku vařte 10 minut ve vodě, poté odstraňte kůži a kosti. Natrhejte na kousky.

Tip: Vodu z vaření nevylévejte, můžete ji použít do bešamelu místo mléka pro intenzivnější chuť.
2 ✓

Brambory nakrájejte na kostky a předsmažte v oleji (jen aby změkly, nemají být křupavé).

Tip: Nemusí být úplně usmažené, dokončí se v troubě.
3 ✓

Na olivovém oleji poduste cibuli a česnek, poté promíchejte s kousky ryby.

Tip: Nechte chutě propojit.
4 ✓

Připravte bešamel: rozpusťte máslo, vmíchejte mouku (světlá jíška), poté zalijte mlékem a smetanou. Vařte do zhoustnutí, ochuťte pepřem a muškátovým oříškem.

Tip: Muškátový oříšek je duší bešamelu.
5 ✓

V míse smíchejte brambory, rybu s cibulí a dvě třetiny omáčky. Nalijte do pekáče. Zbylou omáčku rozetřete navrch, posypte sýrem.

Tip: Tak bude každé sousto šťavnaté.
6 ✓

Pečte na 200 °C 25 minut dozlatova.

Časté dotazy k receptu

Jak dlouho mám máčet?
Solenou tresku je nutné odmočit! Minimálně 24 hodin, s 3-4 výměnami vody, v lednici. Pokud to vynecháte, bude nepoživatelně slaná.

Suroviny

  • 500 g Nasolená sušená treska (nebo čerstvá, pokud není jiná)
  • 800 g Brambory
  • 2 ks Červená cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 250 ml Smetana (30 %)
  • 250 ml Mléko
  • 50 ml Olivový olej
  • 40 g Máslo
  • 20 g Hladká mouka
  • 100 g Strouhaný sýr
  • 1 špetka Muškátový oříšek
  • 1 svazek Petržel