Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Bagel s kapary a smetanovým sýrem, zdobený čerstvou petrželkou
Slaný bagel s nakládanými kapary a jemným sýrem

Bagel s kapary

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla
Kapary jsou 'slané perly' Středozemního moře, které v jediné malé kuličce koncentrují chuť mořského vzduchu a slunečního svitu. V tomto receptu tučné, jemné objetí smetanového sýra tlumí intenzivní, octově-slaný charakter kaparů. Tato dvojice je dokonalou rovnováhou umami a kyselosti, jíž neutrální základ poskytuje hutné těsto bagelu.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Cedník (na scezení kaparů)
  • Toustovač
  • Mísa na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Předehřej troubu na 180°C, nebo si připrav toustovač. Bagely rozkroj napůl.

2 ✓

Kapary dej do cedníku, důkladně je propláchni studenou vodou a poté z nich papírovou utěrkou vysuš vlhkost.

Tip: Propláchnutí odstraní divokou chuť konzervačního slaného nálevu, takže může vyniknout květinové aroma samotných kaparů.
3 ✓

Smetanový sýr vymíchej s pepřem a velmi malým množstvím soli (nebo bez soli, protože kapary jsou slané).

Tip: 'Tuk nese chuť': lipidy ve smetanovém sýru pomáhají rozložit pálivost pepře na jazyku.
4 ✓

Bagely opeč dozlatova.

Tip: Zkaramelizovaná řezná plocha (Maillardova reakce) dodává ten nasládlý-opečený základ, který vyvažuje kyselost kaparů.
5 ✓

Spodní část bagelu potři silnou vrstvou sýrového krému, bohatě posyp kapary a nakonec posyp čerstvou nasekanou bylinkou.

Tip: Obsah chlorofylu a svěžest petrželky nebo kopru 'rozjasní' těžký smetanový sýr.
6 ✓

Přiklop horní částí bagelu a ihned podávej.

Časté dotazy k receptu

Jídlo je příliš slané. Co mám dělat?
Kapary jsou velmi slané. Příště je před použitím namoč na 5 minut do vody, nebo do smetanového sýra použij méně soli.
Mohu kapary nahradit?
Pokud je nemáš rád, podobnou kyselou křupavost mohou dodat nadrobno nakrájené nakládané okurky (lahůdkové).

Suroviny

  • 4 ks Bagel
  • 3 lžíce Kapary (v octu nebo slaném nálevu)
  • 200 g Přírodní smetanový sýr
  • 1 svazek Čerstvá petrželka nebo kopr
  • 1 špetka Sůl
  • 0.5 lžička Čerstvě mletý černý pepř