Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže
Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem
Šťavnatá ryba v jemné vaječné omáčce, zdobená čerstvým koriandrem

Balaleet s vejci

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Tento jedinečný pokrm oslavuje vynalézavost pobřežních afrických kuchyní. Ačkoliv je název i zde nezvyklý (Balaleet jsou obvykle těstoviny), recept skrývá snídani bohatou na bílkoviny nebo lehký oběd: kořeněné, opečené kousky ryby obklopené měkce upečenými vejci. Svěžest limetky a koriandru je nezbytná k vyvážení mastnější textury vajec a ryby.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Africká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Pánev
  • Metla na vejce

Informace o alergenech

⚠️ Ryba
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Rybí filet nakrájejte na kostky, osolte a opepřete.

2 ✓

Na oleji orestujte nakrájenou cibuli, česnek a papriku nakrájenou na proužky. Okořeňte římským kmínem.

Tip: Zemitá chuť římského kmínu se k rybě skvěle hodí, ale při restování dejte pozor, aby se nepřipálil.
3 ✓

Přidejte rybu a opatrně restujte za občasného obracení, dokud se nepropeče (cca 5-6 minut).

Tip: Struktura rybího masa je jemná, proto obracejte opatrně, aby se nerozpadlo na kaši.
4 ✓

Zalijte rozšlehanými vejci, posypte koriandrem a pokapejte šťávou z limetky. Smažte, dokud vejce právě neztuhnou, ale jsou stále šťavnatá.

Tip: Kyselé prostředí (limetka) pomáhá rychlejšímu srážení vaječných bílkovin a zároveň osvěžuje chutě.
5 ✓

Ihned podávejte.

Časté dotazy k receptu

Jakou rybu mám použít?
Vhodný je jakýkoliv filet z bělomasé mořské ryby s pevnější strukturou (např. treska, tilápie), který se při smažení hned nerozpadne.

Suroviny

  • 400 g Filet z bělomasé ryby
  • 2 ks Vejce
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 ks Zelená paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 0.5 lžička Mletý římský kmín
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 2 lžíce Olej
  • 1 ks Limetka