Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Ají de gallina bez mléka, servírované v omáčce z kuřecího masa, kokosového mléka a piri-piri Ají de gallina bez mléka Cheesecake s karamelem podávaný Cheesecake s karamelem Sýrovo-smetanové pagáče servírované Sýrovo-smetanové pagáče Vinné vafle servírované Vinné vafle Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños servírovaná v misce Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños Vatapá de peixe com amendoim, bohatý rybí pokrm s kokosovým mlékem a arašídy v doprovodu čerstvé rýže Vatapá de peixe com amendoim Mrkvové zongzi čerstvě servírované Mrkvové zongzi Pálivý wrap plněný grilovaným kuřetem, chilli, paprikou a salátem, s krémovou omáčkou Variace pálivých wrapů Skořicový cider servírovaný ve sklenici Skořicový cider Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Ají de gallina bez mléka, servírované v omáčce z kuřecího masa, kokosového mléka a piri-piri Ají de gallina bez mléka Cheesecake s karamelem podávaný Cheesecake s karamelem Sýrovo-smetanové pagáče servírované Sýrovo-smetanové pagáče Vinné vafle servírované Vinné vafle Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños servírovaná v misce Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños Vatapá de peixe com amendoim, bohatý rybí pokrm s kokosovým mlékem a arašídy v doprovodu čerstvé rýže Vatapá de peixe com amendoim Mrkvové zongzi čerstvě servírované Mrkvové zongzi Pálivý wrap plněný grilovaným kuřetem, chilli, paprikou a salátem, s krémovou omáčkou Variace pálivých wrapů Skořicový cider servírovaný ve sklenici Skořicový cider Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli
Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli
Indonéské nudle Bakso s bohatými masovými kuličkami, koriandrem a chilli

Bakso s nudlemi

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody
Zážitek z „Bakso“ je úplný, když se spojí s nudlemi („Mie“). Toto jídlo je hrou textur: pružné masové kuličky, kluzké nudle a křupavá zelenina plavou v horkém, čistém vývaru. V Indonésii se často podává se dvěma druhy nudlí (rýžové a vaječné) najednou, aby to bylo ještě zajímavější.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchyně Indonéská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Cedník na scezení nudlí

Informace o alergenech

⚠️ Vejce
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno (nebo nastrouhejte) a smíchejte s mletým masem.

Tip: Ještě lepší je, když cibuli předem osmažíte („bawang goreng“), dodá to kuličkám hlubší, karamelizovanou chuť.
2 ✓

Přidejte vejce, sůl, pepř a rýžovou mouku. Hněťte hmotu, dokud nebude lepkavá a homogenní.

Tip: Při hnětení se bílkovinná vlákna natáhnou, což dodá kuličce pevnost.
3 ✓

Vytvarujte kuličky a vařte je v mírně vroucím vývaru (nebo osolené vodě) cca 10-15 minut. Když vyplavou, vyjměte je (nebo nechte v polévce teplé).

Tip: Nepřeplňujte hrnec, jinak voda zchladne a kuličky se rozvaří.
4 ✓

V jiném hrnci uvařte nudle podle návodu na obalu a sceďte je.

Tip: Nevařte nudle přímo v polévce, protože škrob by tekutinu zakalil a zahustil.
5 ✓

Při podávání dejte do misky nudle, zalijte horkou polévkou a přidejte kuličky.

Tip: Horká polévka nudle znovu prohřeje.
6 ✓

Posypte nakrájeným chilli, jarní cibulkou a koriandrem.

Tip: Pálivé chilli stimuluje krevní oběh a zvýrazňuje chutě.

Časté dotazy k receptu

Jaké nudle mám použít?
Hodí se jakékoli asijské nudle: vaječné nudle mie, rýžové nudle (vermicelli) nebo dokonce instantní nudle.
Mohu kuličky zamrazit?
Ano! Uvařené i syrové snášejí mrazení dobře. Příště z nich bude večeře za 10 minut.

Suroviny

  • 500 g Mleté hovězí maso
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 1 ks Vejce
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý pepř
  • 100 g Rýžová mouka (nebo škrob)
  • 200 g Suché nudle (vaječné nebo rýžové)
  • 1.5 l Hovězí vývar nebo voda
  • 2 ks Jarní cibulka
  • 1 lžíce Čerstvý koriandr
  • 1 ks Chilli paprička