Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže Nasi lemak s tofu, bohaté malajské jídlo se sójovým ananasem a vejcem Nasi lemak s tofu Gajar ka halwa podávaná čerstvá, s kardamomem a mandlemi Gajar ka halwa s kardamomem Moqueca servírovaná s mangem, rybami a kokosovým mlékem Moqueca s mangem Bao bun s jahodami a bílou čokoládou servírovaný Bao bun s jahodami a bílou čokoládou Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané Skořicovo-karamelové mléko Salát Kısır s granátovým sirupem, podávaný s čerstvou zeleninou Kısır s granátovým sirupem Bolo do Caco podávané s petrželkou Bolo do Caco s petrželkou Balaleet s vejci, čerstvá ryba s vaječnou omáčkou a koriandrem Balaleet s vejci Sýrová kapustová krémová polévka servírovaná s krutony Sýrová kapustová krémová polévka Zapékaná maková guba v míse s vanilkovým krémem Veganská maková guba (makovec z rohlíků) Bakso s nudlemi, podávané s bohatými masovými kuličkami, čerstvým koriandrem a chilli Bakso s nudlemi Feijão Tropeiro s tofu, podávané s čerstvou jarní cibulkou Feijão tropeiro s tofu Jablečno-ořechové pagáče servírované Jablečno-ořechové pagáče Samosa s tuňákem a červenou cibulí v křupavém těstě Samosa s tuňákem a červenou cibulí Mini slané vaflové jednohubky s čedarem a slaninou Mini slané vaflové jednohubky Jerk krevety, kořeněné a pálivé, podávané s limetkou a koriandrem Jerk krevety Miska Chirashi s japonskou hořčicí a čerstvou zeleninou Chirashi s japonskou hořčicí Tres leches s čokoládou, mlékem nasáklý piškot na bílém talíři Tres leches s čokoládou Kopeček čokoládové zmrzliny s viditelnými kousky brownie Ben & Jerry’s Chocolate Fudge Brownie Bagoong rýže servírovaná s mangem Bagoong rýže
Skořicovo-karamelové mléko čerstvě podávané
Krémový, zahřívací nápoj pro chladné dny

Skořicovo-karamelové mléko

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Nápoje
Definice tekutého dezertu. Hluboké, máslové tóny karamelizovaného cukru a krémovost mléka jsou vítěznou dvojicí samy o sobě, ale kořenitost skořice dělá zážitek opravdu dospělým. Tento nápoj je jako vřelé objetí v chladném dni: vydatný, sladký a uklidňující.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Metlička
  • Hrnky

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Nalijte mléko do hrnce a začněte zahřívat na středním plameni. Vmíchejte karamelový sirup, skořici, vanilku a malinkou špetku soli.

Tip: Sůl je zvýrazňovač chuti: potlačuje hořké chuťové pohárky, takže sladké chutě vnímáme intenzivněji (proto funguje slaný karamel).
2 ✓

Za stálého míchání zahřívejte, dokud se nezačne kouřit (cca 5-7 minut). Nenechte vařit, aby se mléko nepřipálilo ke dnu.

Tip: Cukrovo-mléčné tekutiny mají tendenci náhle vzkypět, nenechávejte je bez dozoru!
3 ✓

Mezitím vyšlehejte smetanu do jemné pěny.

Tip: Studená smetana se šlehá nejlépe, protože tukové kuličky jsou za studena tvrdší a lépe drží vzduch.
4 ✓

Nalijte horké mléko do hrnků. Navrch dejte šlehačku.

5 ✓

Na šlehačku nakapejte ještě trochu karamelu a posypte skořicí. Ihned podávejte.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít rostlinné mléko?
Ano, s mandlovým mlékem je obzvlášť chutné, protože to zesiluje karamelovo-ořechové tóny.
Karamel v mléce zhrudkovatěl.
Horký karamel nalitý do studeného mléka okamžitě ztuhne. Zahřívejte dále za stálého míchání a rozpustí se.

Suroviny

  • 500 ml Plnotučné mléko
  • 2 lžíce Karamelový sirup (nebo hustá karamelová poleva)
  • 1 špetka Mletá skořice (plus na ozdobu)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 50 ml Smetana ke šlehání (na pěnu)
  • 1 špetka Mořská sůl (volitelné)