Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Banánovo-citronová bábovka při podávání
Sladká banánová chuť vyvážená svěžím citronem v každém soustu

Banánovo-citronová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Ve zralém banánu se škrob mění na cukr, takže funguje jako přírodní sladidlo i pojivo (mohl by nahradit i vejce). Kyselost citronu prořezává tuto hutnou sladkost a vytváří dokonalou rovnováhu. Banány s 'hnědými tečkami' jsou pro toto nejlepší!
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 12 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Vidlička (na rozmačkání banánu)
  • Kuchyňský robot

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte a vysypte moukou.

Tip: Banánové těsto má vysoký obsah cukru, snadno karamelizuje a lepí, proto vymazávejte důkladně.
2 ✓

Banány rozmačkejte vidličkou na kaši a smíchejte s citronovou šťávou.

Tip: Citronová šťáva zabrání zhnědnutí banánu (oxidaci) a osvěží chuť.
3 ✓

Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přidejte vejce jedno po druhém.

Tip: Vzdušný základ je klíčem k lehké bábovce.
4 ✓

K máslové směsi přidejte banány a citronovou kůru.

Tip: Míchejte dohladka.
5 ✓

Vmíchejte mouku smíchanou se solí a kypřicím práškem.

Tip: Nepřešlehejte, protože banánová vlákna a lepek společně mohou způsobit, že těsto bude velmi tuhé.
6 ✓

Pečte 45 minut. Test špejlí!

Tip: Vnitřek banánových moučníků může déle vypadat vlhký, ale pokud špejle není od těsta, jen šťavnatá, je to v pořádku.
7 ✓

Nechte chladnout ve formě 10-15 minut, než ji vyklopíte.

Tip: Za tepla je struktura velmi nestabilní.

Časté dotazy k receptu

Těsto je příliš husté, gumové.
Kvůli banánu je těsto těžší. Pokud ho s moukou mícháte příliš dlouho, bude velmi gumové. Jen ho promíchejte!

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 150 g Cukr
  • 100 g Máslo (změklé)
  • 3 ks Vejce
  • 2 ks Zralé banány (rozmačkané)
  • 1 ks Nastrouhaná kůra a šťáva z citronu
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 špetka Sůl