Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Banánovo-ořechová bábovka při podávání
Hutná a sytá bábovka plná ořechů a zralých banánů

Banánovo-ořechová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Elegantnější varianta klasického 'banana bread' ve formě bábovky. Obsah oleje v ořeších a jejich pražení během pečení dodávají hlubokou, zemitou chuť, která skvěle doplňuje sladkost banánů. Chemie je zde jednoduchá: jedlá soda/kypřicí prášek reaguje s kyselinami v banánu, díky čemuž těžké těsto vyroste.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 310 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Vidlička
  • Mísy na míchání

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte a vysypte moukou.

Tip: Pro rustikálnější povrch použijte místo mouky na vysypání strouhanku nebo mleté ořechy.
2 ✓

Banány rozmačkejte vidličkou na kaši. Čím zralejší, tím lépe!

Tip: Banány s hnědou slupkou mají nejvyšší obsah cukru, což dodává chuť a vlhkost.
3 ✓

Vejce s cukry vyšlehejte do pěny, poté přilijte rozpuštěné máslo a mléko.

Tip: Emulze musí být jednotná.
4 ✓

K vaječnému základu přimíchejte banánovou kaši.

Tip: Tady už nemusíte šlehat.
5 ✓

Mouku smíchejte s kypřicím práškem, solí, skořicí a ořechy. Vmíchejte do mokré směsi.

Tip: Ořechy je vhodné předtím nasucho opražit na pánvi pro intenzivnější chuť. (Aktivace éterických olejů).
6 ✓

Pečte 45-50 minut (test špejlí).

Tip: Pokud je špejle čistá, ale koláč je na dotek stále velmi měkký, je to kvůli banánu, při chladnutí ztuhne.
7 ✓

Nechte ve formě 10 minut odpočívat, poté vyklopte na mřížku.

Tip: Pára musí odejít, jinak se zapaří.

Časté dotazy k receptu

Ořechy klesly ke dnu.
Těsto bylo příliš řídké na udržení těžkých kousků ořechů. Ořechy smíchejte s trochou mouky, než je přidáte do těsta, zvýší to přilnavost.

Suroviny

  • 3 ks Zralé banány
  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
  • 150 g Krupicový cukr
  • 3 ks Vejce
  • 120 g Máslo (rozpuštěné, vlažné)
  • 50 ml Mléko
  • 1 bal. Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 bal. Vanilkový cukr
  • 1 špetka Sůl
  • 1 lžička Mletá skořice