Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Banánový dort s mascarpone při podávání
Hedvábně jemný banánový dezert s mascarpone na křupavém sušenkovém základě

Banánový dort s mascarpone

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Banánová 'přírodní želatina' (pektin a škrob) dodává hustotu každému krému, do kterého se přidá. Tento dort staví na krémové sladkosti banánu, kterou zvýrazňuje neutrální tučnost mascarpone. Žádné pečení, jen míchání a chlazení – ideální letní dezert.
🕒 Příprava 20 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 8 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vidlička (na mačkání banánů)
  • Dortová forma
  • Šlehací metla

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Připravte sušenkový základ s rozpuštěným máslem, natlačte do formy, dejte vychladit.

Tip: Stlačení je důležité, aby se spodek při krájení nerozpadl.
2 ✓

Banány rozmačkejte na kaši, smíchejte s citronovou šťávou. Mascarpone vymíchejte s cukrem.

Tip: Použijte zralé, tečkované banány, ty mají nejvyšší obsah cukru a nejintenzivnější chuť.
3 ✓

Želatinu rozpusťte v teplé vodě, vmíchejte do banánového krému, nakonec vmíchejte ušlehanou smetanu.

Tip: Želatina zajistí, aby byl krém krájitelný, ne jen k nabírání lžící.
4 ✓

Nalijte do formy, chlaďte 4 hodiny.

Tip: Těsně před podáváním ozdobte čerstvými kolečky banánu.

Časté dotazy k receptu

Krém zhnědl.
Banán vlivem kyslíku velmi rychle hnědne (enzymatické hnědnutí). Citronovou šťávou se to dá zpomalit, ale tento dort je nejhezčí čerstvý.

Suroviny

  • 200 g Mleté sušenky (např. máslové)
  • 100 g Máslo (rozpuštěné)
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Moučkový cukr
  • 3 ks Zralé banány
  • 300 ml Smetana ke šlehání
  • 10 g Želatina v prášku
  • 50 ml Voda (na želatinu)
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 lžíce Citronová šťáva