Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Banánový likér v průhledné láhvi
Krémový domácí banánový likér s bohatou chutí

Banánový likér

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Domácí výroba likérů je hra o trpělivosti, ale stojí to za to. Chuťové látky banánu (hlavně isoamylacetát) se v alkoholu rozpouštějí nejlépe. Tajemstvím je čas: čím déle necháme ovoce v alkoholu louhovat, tím hlubší a komplexnější chuť získáme, která je na míle vzdálená od kupovaných verzí s umělým aroma.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 14 dny
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 190 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velká zavařovací sklenice (dobře těsnící)
  • Hrnec (na sirup)
  • Gáza nebo kávový filtr (na cezení)
  • Sterilní láhve na skladování

Postup

1 ✓

Banány oloupejte, nakrájejte na kolečka a vložte do zavařovací sklenice. Zalijte vodkou a přidejte rozříznutý vanilkový lusk.

Tip: Používejte pouze přezrálé banány! V nich je nejvyšší obsah cukru a nejintenzivnější aroma.
2 ✓

Uzavřete a dejte na tmavé místo na 7 dní. Jednou denně protřepejte.

Tip: Alkohol extrahuje (vyluhuje) chuťové látky. Světlo by mohlo tyto sloučeniny rozkládat, proto je potřeba tmavé místo.
3 ✓

Po týdnu uvařte sirup: vodu a cukr svařte, dokud se cukr zcela nerozpustí, a poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Tip: Chlazení je důležité! Pokud byste nalili horký sirup do alkoholu, alkohol by se mohl vypařit.
4 ✓

Banánovou vodku sceďte přes gázu (ovoce příliš nemačkejte, pokud chcete čirý likér) a poté smíchejte s vychladlým sirupem.

Tip: 'Míchací ředění' nastaví obsah alkoholu na cca 20-25 %, což je pro likér ideální.
5 ✓

Naplňte do lahví a nechte odpočívat alespoň další 2 týdny před konzumací.

Tip: Během 'zrání' se drsná chuť alkoholu zjemní a chutě se zharmonizují.

Časté dotazy k receptu

Banán ve sklenici zhnědl. Vadí to?
Ne, to je přirozená oxidace. Chuť to nezkazí, při cezení hnědé kousky odstraníte.
Likér se zakalil?
Kvůli obsahu škrobu v banánech se to může stát. Lze to vyčistit vícenásobným jemným přecezením (např. přes kávový filtr), ale na chuti to nic nemění.

Suroviny

  • 3 ks Přezrálý banán (s hnědými tečkami)
  • 500 ml Vodka (neutrální chuti)
  • 200 g Krupicový cukr
  • 200 ml Voda
  • 1 lusk Vanilka (nebo 1 lžička extraktu)