Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zlatavý upečený závin s masovou náplní na talíři
Bohatá a chutná banitsa s mletým masem

Banitsa s mletým masem

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Koláče a dezerty
Bulharská odpověď na závin. Specialitou Banitsy je 'mytá' textura: křupavé pláty těsta se polévají vaječno-jogurtovou směsí, která se při pečení nafoukne a vytvoří krémovost mezi vrstvami. Masová verze je sytý hlavní chod, kde se setkává slané maso a nakyslý jogurt.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porce 6 porce
🔥 Kalorie 560 kcal
🌍 Kuchyně Východoevropská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení
  • Mašlovačka (na potírání)
  • Pánev

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Jemně nakrájenou cibuli a česnek orestujte na oleji, poté přidejte maso. Opékejte, dokud maso nezešedne a voda se neodpaří.

Tip: Je důležité, aby maso nezůstalo šťavnaté, jinak těsto rozmáčí. Dochuťte solí, pepřem a koprem.
2 ✓

Smíchejte 2 vejce s jogurtem (a trochou minerálky pro lehkost).

Tip: Oxid uhličitý v minerálce kypří strukturu.
3 ✓

Vymažte plech olejem. Položte 2 pláty těsta, tence pokapejte olejem nebo jogurtovou směsí a posypte masem.

Tip: Filo těsto rychle schne, pracujte rychle nebo ho přikryjte vlhkou utěrkou.
4 ✓

Pokračujte ve vrstvení: těsto -> pokapání -> maso, dokud suroviny nedojdou. Navrch dejte těsto.

Tip: Těsto mačkejte volně, netlačte ho dolů, ať je vzdušné.
5 ✓

Syrové těsto na plechu nakrájejte na kostky a poté zalijte zbylou vaječno-jogurtovou směsí.

Tip: Tekutina vteče do řezů, takže se propeče i uvnitř.
6 ✓

Pečte při 180°C 35-40 minut, dokud nezezlátne.

Tip: Po upečení postříkejte trochou studené vody a přikryjte utěrkou na 10 minut, aby povrch změkl.

Časté dotazy k receptu

Proč se těsto rozmáčelo?
Nalili jste na něj příliš mnoho tekutiny, nebo jste maso dostatečně neopekli (zůstala pod ním voda). Masové ragú musí být suché.
Popraskal povrch?
To nevadí, naopak! Rustikální vzhled k Banitse patří.

Suroviny

  • 500 g Filo těsto (nebo těsto na závin)
  • 300 g Mleté maso (směs vepřové a hovězí)
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Slunečnicový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 3 ks Vejce (2 do náplně, 1 na potření)
  • 200 ml Bílý jogurt
  • 100 ml Perlivá minerálka (volitelné)
  • 1 lžička Sušený kopr