Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Čevabčiči s červenou paprikou, čerstvě upečené a krásně zlatohnědé, podávané na pita chlebu Čevabčiči s červenou paprikou Krém z červené řepy s kokosovým mlékem servírovaný v misce Krém z červené řepy s kokosovým mlékem Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný Bao bun se smaženou cibulí a česnekem Kávový croissant servírovaný Kávový croissant Philly cheesesteak vafle čerstvě upečené s hovězím masem, paprikou a sýrem provolone Philly Cheesesteak vafle Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží
Bao bun se smaženou cibulí a česnekem servírovaný
Asijský burger s bohatou cibulovou oblohou

Bao bun se smaženou cibulí a česnekem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Jeden z vrcholných predátorů vegetariánského street foodu. Zde roli masa přebírají křupavé cibulové kroužky smažené v silném trojobalu. Napětí mezi křupavostí strouhanky a měkkostí napařovaného těsta vytváří zážitek, zatímco zkaramelizovaná sladkost smažené cibule (Maillardova reakce) exploduje jako umami bomba.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchyně Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mandolína nebo ostrý nůž
  • Hluboká pánev na smažení
  • Podnosy na obalování
  • Papírová utěrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Krájení: Cibuli nakrájejte na půlcentimetrové kroužky, česnek na tenké plátky. Cibulové kroužky rozeberte.

Tip: Rovnoměrná tloušťka je klíčová pro rovnoměrné propečení.
2 ✓

Obalování: Připravte si obalovací linku: 1. ochucená mouka (sůl, pepř), 2. rozšlehané vejce, 3. strouhanka. Zeleninu obalte v tomto pořadí.

Tip: Mouka 'zmatní' vlhký povrch, aby na něm vejce drželo.
3 ✓

Smažení: Rozpalte olej na 170°C. Cibuli smažte dozlatova (cca 2-3 minuty), česnek kratší dobu (cca 1 minutu). Vyjměte na papírovou utěrku.

Tip: Nepřeplňujte nádobu, protože olej by zchladl a obal by nasákl tukem místo smažení.
4 ✓

Napařování: Bao bulky napařujte 6-8 minut, dokud nejsou měkké.

Tip: Pára hydratuje škrob.
5 ✓

Podávání: Horké bulky naplňte křupavou cibulí. V případě potřeby dosolte.

Tip: Podávejte ihned, protože pára může obal opět změkčit.

Časté dotazy k receptu

Při smažení odpadl trojobal.
Povrch cibule je kluzký. Před vejcem ji důkladně obalte v mouce, zajistí to přilnavost.
Česnek se spálil.
Česnek se smaží mnohem rychleji než cibule kvůli vysokému obsahu cukru. Smažte je zvlášť, nebo česnek vyndejte dříve!

Suroviny

  • 8 ks Bao bun
  • 2 ks Červená cibule
  • 4 stroužek Česnek
  • 100 g Hladká mouka
  • 1 ks Vejce
  • 100 g Strouhanka (nebo Panko)
  • 500 ml Slunečnicový olej
  • 1 lžička Sůl
  • 1 špetka Mletý černý pepř