Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Barbecue omáčka s bourbon whiskey v misce, s čerstvým kořením a grilovaným masem v pozadí.
Kouřová barbecue omáčka obohacená o whiskey

Barbecue omáčka s bourbon whiskey

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tajemstvím dobré BBQ omáčky je vrstvení chutí: základem je kyselost rajčat, na ní staví karamel cukru, hloubka uzené papriky a korunou je bourbon whiskey. Během vaření se těkavé molekuly alkoholu odpaří, ale vezmou s sebou vanilkové a dubové tóny zrání v sudech, které v omáčce zanechají dospělý, komplexní charakter.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 120 kcal
🌍 Kuchyně Americká

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Malý hrnec
  • Metla nebo vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Ryby (Worcestershire omáčka)

Postup

1 ✓

Odměřte všechny suroviny do studeného hrnce.

Tip: Cukr a koření se lépe rozmíchají ve studené tekutině.
2 ✓

Metlou vymíchejte dohladka, poté dejte na střední plamen.

Tip: Cukr se musí zcela rozpustit.
3 ✓

Když začne probublávat, stáhněte plamen na minimum.

Tip: Hustá cukrová omáčka velmi snadno prská a může způsobit popáleniny, nebo se připálit.
4 ✓

Vařte pomalu 15-20 minut za občasného míchání, dokud omáčka neztmavne a nezhoustne.

Tip: Díky ztrátě vody se chutě koncentrují a chuť alkoholu zjemní.
5 ✓

Ochutnejte: pokud je příliš kyselá, přidejte trochu cukru, pokud příliš sladká, trochu octa.

Tip: Vnímání chutí je subjektivní, vždy si ji dolaďte podle sebe!

Časté dotazy k receptu

Mohou to jíst děti?
Ačkoli se většina alkoholu během 20 minut vaření odpaří, může obsahovat stopové množství. Pokud chcete mít jistotu, whiskey vynechejte, nebo vařte déle.

Suroviny

  • 300 g Kečup
  • 50 ml Bourbon whiskey
  • 3 lžíce Hnědý cukr
  • 2 lžíce Jablečný ocet
  • 1 lžíce Worcestershire omáčka
  • 1 lžička Uzená mletá paprika
  • 0.5 lžička Chilli prášek
  • 1 lžička Sušený česnek
  • 0.5 lžička Sůl
  • 0.25 lžička Mletý černý pepř